Owsianka jest jednym z najzdrowszych wyborów na śniadanie, co zyskuje uznanie wśród dietetyków. Jednak warto zauważyć, że nie wszystkie rodzaje płatków owsianych posiadają takie same właściwości. Przed przygotowaniem owsianki warto dowiedzieć się, na którym rodzaju płatków zyska się najwięcej korzyści dla organizmu, a na którym mniej.

Popularna owsianka to zupa mleczna z płatkami owsianymi, która może być modyfikowana na wiele sposobów. Zarówno rodzaj płatków, jak i dodatki, jak owoce czy bakalie, wpływają na wartość odżywczą potrawy. Warto szukać równie zdrowych połączeń, aby cieszyć się smakiem i korzyściami dla zdrowia.

Dzisiaj naszym celem będzie skupienie się na kluczowym elemencie owsianki, czyli płatkach owsianych. Jeśli jesteś fanem tego śniadania, z pewnością zauważyłeś/aś, że dostępne są przynajmniej trzy rodzaje płatków: zwykłe, górskie i błyskawiczne. Różnią się one m.in. zawartością korzystnych dla zdrowia mikroelementów.

Owsianka to doskonałe śniadanie, ale nie wszystkie płatki owsiane są takie same.

Wszystkie rodzaje płatków owsianych pochodzą z jednego źródła, czyli ziaren owsa. Jednak to, jak je przygotujemy, określa, czy mamy do czynienia z płatkami zwykłymi, górskimi czy błyskawicznymi.

Główną cechą, która odróżnia te trzy rodzaje płatków, jest czas gotowania. Płatki zwykłe wymagają gotowania przez około 10 minut, górskie 2-5 minut, a błyskawiczne wystarczy zalać ciepłym mlekiem lub wodą. 

Wszystkie trzy rodzaje płatków owsianych zawierają podobną ilość białka i tłuszczów, co czyni je korzystnym wyborem w kontekście zdrowej diety. Jednakże proces produkcji, którym są poddawane płatki, wpływa na ich zawartość witamin i minerałów.

Dlatego właśnie dietetycy polecają płatki górskie, które w procesie produkcji są przetwarzane jedynie na parze. Dzięki temu zachowują one najwięcej wartościowych składników. Z kolei płatki błyskawiczne, mimo że są łatwe i szybkie w przygotowaniu, w wyniku przeróbki mają najmniej do zaoferowania pod względem składników odżywczych. Płatki zwykłe to rozwiązanie pośrednie – zawierają mniej wartościowych składników niż górskie, ale więcej niż błyskawiczne.

Drugim kryterium, które decyduje o tym, że płatki zwykłe są najlepsze,  lepsze niż zwykły mogą być płatki orkiszowe a błyskawiczne – najgorsze, jest ich indeks glikemiczny. Po ugotowaniu wynosi on 53 dla płatków zwykłych i aż 83 dla płatków błyskawicznych. Jednak warto pamiętać, że nawet te płatki owsiane, które wypadają najgorzej w tym porównaniu, są wciąż bardzo zdrowe. Jeśli lubisz właśnie te płatki lub zależy ci na szybkim przygotowaniu śniadania, możesz pozostać przy nich bez obaw.