Sosy
Dip z pieczonego bakłażana
Dymny, kremowy dip inspirowany bliskowschodnim baba ganoush — pieczony bakłażan miksowany z tahini, czosnkiem i sokiem z cytryny.
23 września 2026, 15:00
Dip z pieczonego bakłażana – składniki
Dip z pieczonego bakłażana – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~50 g)
- Kalorie
- 95 kcal
- Węglowodany
- 6 g
- Białko
- 2.2 g
- Tłuszcze
- 6.5 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Dip z pieczonego bakłażana to polska interpretacja bliskowschodniego baba ganoush, która zachwyca dymnym aromatem i kremową konsystencją. Pieczenie bakłażana w całości, aż skórka się przypali, jest kluczowe dla uzyskania charakterystycznego smaku — to właśnie ten etap odróżnia dip od zwykłej pasty warzywnej. Tahini dodaje orzechowej głębi, a sok z cytryny i czosnek równoważą smak, tworząc harmonijną całość. Dip doskonale sprawdza się jako zdrowa alternatywa dla tłustych past kanapkowych oraz jako dodatek do talerza warzyw na przyjęciu. Można go przygotować dzień wcześniej — smaki jeszcze lepiej się przegryzą po nocy w lodówce.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego bakłażan trzeba piec w całości i nakłuwać?+
Nakłuwanie zapobiega pękaniu skórki podczas pieczenia, a pieczenie w całości nadaje dipowi charakterystyczny, dymny aromat.
Czym zastąpić tahini, jeśli go nie mam?+
Możesz użyć masła orzechowego bez cukru lub pominąć ten składnik, dodając nieco więcej oliwy dla kremowości.
Jak długo można przechowywać ten dip?+
W szczelnym pojemniku w lodówce zachowa świeżość do 3 dni.
Czy można upiec bakłażana na grillu zamiast w piekarniku?+
Tak, grillowanie nada dipowi jeszcze intensywniejszy, dymny smak — piecz bakłażana na ruszcie do miękkości, obracając co jakiś czas.
Z czym podawać dip z bakłażana?+
Najlepiej smakuje z pieczywem pita, chrupiącymi warzywami lub jako dodatek do grillowanego mięsa.
