Pieczywo
Chałka drożdżowa pleciona
Puszysta, maślana chałka z ciasta drożdżowego, pleciona z trzech wałków i posypana makiem – idealna do porannej kawy z masłem i dżemem. Chałka drożdżowa – przepis krok po kroku, który wychodzi także początkującym.
12 października 2026, 08:21
Zdjęcie: Evgeni Tcherkasski / Unsplash
Chałka drożdżowa pleciona – składniki
Chałka drożdżowa pleciona – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~125 g)
- Kalorie
- 248 kcal
- Węglowodany
- 37 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 8 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Chałka drożdżowa to klasyk polskich piekarni – słodkawe, maślane pieczywo o miękkim miąższu i lśniącej, złocistej skórce. Domowa wersja wymaga trochę cierpliwości, ale sama praca jest prosta: przygotowujesz zaczyn, wyrabiasz ciasto z masłem, czekasz, aż wyrośnie, a potem plecisz warkocz z trzech wałków. Ten przepis na chałkę drożdżową podpowiada, jak uniknąć zbitego, twardego miąższu, ile czasu dać ciastu na wyrastanie oraz jak sprawdzić, czy wypiek jest gotowy. Chałka smakuje najlepiej z masłem i dżemem, z twarożkiem i miodem albo jako baza do tostów francuskich. Posypana makiem lub sezamem świetnie wygląda na niedzielnym stole, a pokrojona i zamrożona przyda się na szybkie śniadania w tygodniu. Jeśli lubisz słodsze wypieki, zamiast maku dodaj na wierzch kruszonkę.
Najczęściej zadawane pytania
Chałka drożdżowa – przepis: czy mogę użyć suchych drożdży?+
Tak. 25 g świeżych drożdży zastąpisz 7 g (1 saszetką) drożdży instant. Suche drożdże wsyp bezpośrednio do mąki i pomiń etap zaczynu – ciasto wyrośnie podobnie, choć może potrzebować kilku minut więcej.
Jak zapleść chałkę z trzech wałków?+
Ułóż wałki obok siebie i złącz je u góry. Następnie na zmianę przekładaj skrajny lewy wałek nad środkowy, a potem skrajny prawy nad nowy środkowy, aż do końca. Pleć luźno – zbyt mocno ściśnięty warkocz popęka w piekarniku.
Dlaczego chałka wyszła twarda lub zbita?+
Najczęstsze przyczyny to za krótkie wyrastanie, zbyt dużo mąki podsypywanej przy wyrabianiu albo za gorące mleko, które osłabiło drożdże. Ciasto powinno być lekko klejące – dobrze wyrobione przestaje przywierać do rąk dopiero pod koniec wyrabiania.
Jak długo chałka jest świeża i czy można ją mrozić?+
Przechowywana w lnianej ściereczce lub chlebaku pozostaje miękka przez 2–3 dni. Pokrojoną w kromki chałkę możesz zamrozić nawet na 2 miesiące i odpiekać w tosterze – smakuje jak świeża.
Czy do chałki można dodać kruszonkę?+
Oczywiście – to popularna wersja w polskich piekarniach. Przed pieczeniem posmaruj chałkę żółtkiem i obsyp kruszonką z 40 g mąki, 25 g masła i 25 g cukru. Mak lub sezam wtedy pomiń.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
