Śniadanie
Jajka po benedyktyńsku
Jajka w koszulkach na chrupiących bułeczkach z szynką, polane aksamitnym sosem holenderskim. Jajka po benedyktyńsku – przepis na weekendowe śniadanie jak z kawiarni, z prostym sosem bez stresu.
7 października 2026, 11:19
Zdjęcie: Nima Naseri / Unsplash
Jajka po benedyktyńsku – składniki
Jajka po benedyktyńsku – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~370 g)
- Kalorie
- 666 kcal
- Węglowodany
- 28 g
- Białko
- 28 g
- Tłuszcze
- 50 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Jajka po benedyktyńsku – przepis, który zamienia zwykłe śniadanie w małe święto. To klasyk amerykańskich brunchów: chrupiąca bułeczka, ciepła szynka, jajko w koszulce z płynnym żółtkiem i sos holenderski, czyli emulsja z żółtek, masła i soku z cytryny. Wbrew pozorom nie trzeba do tego zawodowych umiejętności. Sos przygotujesz w misce nad parą w kilka minut, a jajka w koszulkach wyjdą, jeśli użyjesz świeżych jajek i wody, która tylko lekko drga. Całość jest gotowa w około 25 minut, więc to świetny pomysł na leniwą niedzielę lub śniadanie dla gości. Porcja dostarcza około 666 kcal i 28 g białka. Szynkę możesz zamienić na wędzonego łososia, bekon albo szpinak, a sos przygotować w lżejszej, jogurtowej wersji.
Najczęściej zadawane pytania
Jajka po benedyktyńsku – przepis na sos holenderski: co zrobić, gdy się zważy?+
Nie wylewaj go. Do czystej miski wbij jedno żółtko lub wlej łyżkę gorącej wody i zacznij ubijać, dodając zważony sos po łyżce. Emulsja zwykle wraca po minucie. Najczęstsza przyczyna zważenia to zbyt gorące masło albo za szybkie wlewanie tłuszczu.
Jak zrobić idealne jajko w koszulce?+
Kluczowe są świeże jajka – ich białko trzyma zwartą formę. Woda powinna tylko lekko drgać, a nie wrzeć, a ocet pomaga ściąć białko. Wbijaj jajka z miseczki, nie prosto ze skorupki, i gotuj około 3 minut.
Czy mogę przygotować jajka w koszulce wcześniej?+
Tak. Ugotowane jajka przełóż do miski z lodowatą wodą i trzymaj w lodówce do jednego dnia. Przed podaniem zanurz je na 30–40 sekund w gorącej, ale niewrzącej wodzie. To dobry sposób, gdy robisz śniadanie dla większej liczby osób.
Czym zastąpić szynkę?+
Klasyczna wersja to szynka lub bekon. Popularne warianty to jajka po florencku ze szpinakiem duszonym na maśle oraz wersja z wędzonym łososiem. Dla wegetarian dobrze sprawdzi się też pieczony pomidor i plasterki awokado.
Ile kalorii mają jajka po benedyktyńsku?+
Porcja z dwiema połówkami bułeczki i dwoma jajkami ma około 666 kcal i 28 g białka. Najwięcej energii dostarcza maślany sos. Lżejszą wersję zrobisz, przygotowując połowę porcji sosu albo zastępując go sosem jogurtowo-musztardowym.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
