Śniadanie
Tortilla hiszpańska z ziemniakami i cebulą
Gruba, soczysta tortilla de patatas z ziemniaków powoli duszonych w oliwie, słodkiej cebuli i jajek, ścięta tak, by w środku została lekko kremowa. Tortilla hiszpańska – przepis na śniadanie, lunch i tapas.
24 października 2026, 08:36
Zdjęcie: Chase Daley / Unsplash
Tortilla hiszpańska z ziemniakami i cebulą – składniki
Tortilla hiszpańska z ziemniakami i cebulą – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~220 g)
- Kalorie
- 400 kcal
- Węglowodany
- 31 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcze
- 23 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Tortilla hiszpańska, czyli tortilla de patatas, to najsłynniejszy omlet Hiszpanii – gruby, soczysty placek z ziemniaków, cebuli i jajek, który w barach podaje się w trójkątach jako tapas, a w domach na śniadanie, lunch i kolację. Nie ma nic wspólnego z meksykańskimi plackami. Sekretem jest powolne duszenie ziemniaków w oliwie, aż zmiękną, ale się nie zrumienią, oraz odstawienie ich na kilka minut w roztrzepanych jajkach. Dzięki temu tortilla jest zwarta na zewnątrz i lekko kremowa w środku. Nasz przepis podpowiada też, jak bez stresu przewrócić ją na talerzu. Z sześciu jajek i 600 g ziemniaków przygotujesz sycące danie dla czterech osób, które smakuje także na zimno, w pudełku do pracy.
Najczęściej zadawane pytania
Tortilla hiszpańska – przepis: czy do środka dodaje się cebulę?+
To odwieczny spór w Hiszpanii. Wersja bez cebuli (sin cebolla) ma swoich zagorzałych zwolenników, ale większość domów ją dodaje, bo cebula duszona w oliwie nadaje tortilli słodyczy i soczystości. Możesz ją pominąć bez zmiany pozostałych proporcji.
Czy na tortillę zużywa się aż tyle oliwy?+
Ziemniaki dusimy w dużej ilości oliwy, ale wchłaniają tylko jej część. Resztę po odcedzeniu przelej do słoika i użyj do smażenia kolejnej tortilli lub pieczenia warzyw.
Jak bezpiecznie przewrócić tortillę?+
Użyj płaskiego talerza większego niż patelnia, dociśnij go mocno i odwróć jednym zdecydowanym ruchem nad zlewem. Jeśli boisz się tego etapu, zetnij wierzch pod grzałką górną w piekarniku przez 3–4 minuty (patelnia musi mieć metalową rączkę).
Jak długo można przechowywać tortillę hiszpańską?+
W lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2 dni. Wyjmij ją pół godziny przed podaniem – w Hiszpanii często je się ją w temperaturze pokojowej, np. w kanapce z bagietki, czyli bocadillo.
Jakie dodatki pasują do tortilli?+
Sałatka z pomidorów i czerwonej cebuli, pieczone papryki, sos aioli albo kromka chleba natartego pomidorem (pan con tomate). Na śniadanie wystarczy kubek kawy i garść oliwek.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
