Pad Thai z kurczakiem

Składniki

• 200 g makaronu ryżowego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 cebule dymki, pokrojone w plasterki
• 150 g kiełków fasoli mung
• 100 g czerwonej papryki, pokrojonej w paseczki
• 150 g kurczaka, pokrojonego w paski
• 2 jajka
• 3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki cukru palmowego
• 1 łyżeczka pasty tamaryndowej
• 50 g orzeszków ziemnych, posiekanych
• 1 limonka, pokrojona w ćwiartki

Przygotowanie krok po kroku

1. 1Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. 2Na rozgrzanym oleju podsmaż czosnek przez 30 sekund.
3. 3Dodaj cebulę dymkę, kiełki fasoli mung i paprykę, smaż 2–3 minuty do zmiękczenia.
4. 4Dodaj kurczaka i smaż 2–3 minuty, aż będzie gotowy.
5. 5Zrób miejsce na patelni, roztrzep jajka i usmaż je, mieszając delikatnie.
6. 6Dodaj ugotowany makaron, wymieszaj wszystkie składniki.
7. 7Dolej sos rybny, sojowy, cukier palmowy i pastę tamaryndową, smaż razem 1–2 minuty.
8. 8Posyp orzeszkami ziemnymi i podawaj z ćwiartkami limonki.