Przekąska
Quesadilla z kurczakiem i serem – chrupiąca tortilla z patelni
Quesadilla z kurczakiem, ciągnącym się serem, papryką i kukurydzą, smażona na suchej patelni na złoto. Szybka meksykańska przekąska na lunch lub kolację w 30 minut.
4 listopada 2026, 15:41
Zdjęcie: Benjamin Guardia / Unsplash
Quesadilla z kurczakiem i serem – chrupiąca tortilla z patelni – składniki
Quesadilla z kurczakiem i serem – chrupiąca tortilla z patelni – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~190 g)
- Kalorie
- 528 kcal
- Węglowodany
- 44 g
- Białko
- 34 g
- Tłuszcze
- 24 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Quesadilla to jedna z najpopularniejszych meksykańskich przekąsek: pszenna tortilla wypełniona serem i dodatkami, złożona na pół i usmażona na chrupko. W naszym przepisie na quesadillę z kurczakiem wnętrze tworzy soczysty filet przyprawiony wędzoną papryką i kuminem, słodka papryka, kukurydza i czerwona cebula, a wszystko spaja roztopiony, ciągnący się ser. Całość przygotujesz w około 30 minut, więc to świetny pomysł na szybki lunch, kolację albo przekąskę na wieczór filmowy. Podpowiadamy, jaki ser wybrać, jak uniknąć rozmokłej tortilli i dlaczego najlepiej smażyć ją na suchej patelni. Quesadillę podawaj z kwaśną śmietaną, limonką, salsą pomidorową lub guacamole. To także dobry sposób na wykorzystanie resztek pieczonego mięsa i warzyw z lodówki.
Najczęściej zadawane pytania
Jaki ser najlepiej nadaje się do quesadilli?+
Potrzebny jest ser, który dobrze się topi i ciągnie: cheddar, gouda, edamski albo mozzarella w bloku (nie ta w zalewie, bo puszcza wodę). Świetnie sprawdza się mieszanka cheddara dla smaku i mozzarelli dla ciągnącej konsystencji. Ser zawsze ścieraj sam – gotowy tarty ser zawiera skrobię i topi się gorzej.
Jak zrobić quesadillę w piekarniku dla większej liczby osób?+
Ułóż złożone quesadille na blasze z papierem do pieczenia, posmaruj wierzch odrobiną oleju i piecz w 220°C przez 8–10 minut, w połowie przewracając. Tak przygotujesz kilka sztuk naraz, choć z patelni tortilla jest bardziej chrupiąca.
Czym zastąpić kurczaka w quesadilli?+
Dobrze sprawdzi się pozostałe pieczone mięso, szarpana wieprzowina, chorizo albo wersja wegetariańska z czarną fasolą, pieczarkami i szpinakiem. Ważne, by nadzienie było suche i pokrojone drobno – wtedy tortilla łatwo się składa i nie pęka.
Dlaczego quesadilla wychodzi rozmokła?+
Najczęściej przez wilgotne nadzienie: nieodsączoną kukurydzę, surowe pomidory albo zbyt dużo sosu w środku. Druga przyczyna to smażenie na tłuszczu w zbyt niskiej temperaturze. Salsę i śmietanę podawaj zawsze osobno, a quesadillę smaż na suchej, dobrze rozgrzanej patelni.
Czy quesadillę można przygotować wcześniej i odgrzać?+
Złożone, ale nieusmażone quesadille możesz trzymać w lodówce pod folią do 24 godzin i smażyć tuż przed podaniem. Usmażone najlepiej odgrzewać na suchej patelni lub w piekarniku – w mikrofalówce tortilla traci chrupkość. Gotowe quesadille można też zamrozić i odgrzewać prosto z zamrażarki w piekarniku.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
