Danie główne
Schab pieczony w całości
Soczysty schab pieczony w całości z czosnkiem, majerankiem i musztardą, na podsypce z cebuli. Schab pieczony – przepis na niedzielny obiad, który na zimno smakuje jak najlepsza domowa wędlina.
7 października 2026, 13:06
Zdjęcie: Sebastian Coman Photography / Unsplash
Schab pieczony w całości – składniki
Schab pieczony w całości – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~190 g)
- Kalorie
- 379 kcal
- Węglowodany
- 4 g
- Białko
- 43 g
- Tłuszcze
- 21 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Schab pieczony – przepis, który od pokoleń króluje na niedzielnych i świątecznych stołach. Pieczenie w całości to najprostszy sposób na soczyste mięso: wystarczy dobra marynata z czosnku, majeranku i musztardy, kilka godzin w lodówce i odrobina cierpliwości podczas pieczenia. Schab układamy na podsypce z cebuli, która chroni go przed przypaleniem, a potem zamienia się w aromatyczny sos. Najważniejsza jest temperatura wewnątrz mięsa – 63–65°C gwarantuje, że schab będzie soczysty, a nie suchy. Porcja dostarcza około 379 kcal i 43 g białka. Na ciepło podawaj go z ziemniakami i surówką, a na zimno jako domową wędlinę do kanapek – bez konserwantów i z pełnym smakiem.
Najczęściej zadawane pytania
Schab pieczony – przepis na soczyste mięso: w jakiej temperaturze piec?+
Najlepiej zacząć od 15 minut w 200°C, a potem piec w 170°C. Wnętrze schabu powinno osiągnąć 63–65°C – wtedy jest w pełni bezpieczne, a jednocześnie soczyste. Każdy stopień więcej sprawia, że chudy schab robi się suchy.
Jak długo piec schab na 1 kg?+
Orientacyjnie 60–70 minut na kilogram mięsa w 170–180°C, ale czas zależy od grubości kawałka. Długi, cienki schab upiecze się szybciej niż krótki i gruby, dlatego termometr do mięsa to najlepsza inwestycja.
Czy schab trzeba marynować?+
Nie jest to obowiązkowe, ale znacznie poprawia smak i soczystość. Już 4 godziny w marynacie robią różnicę, a całonocne marynowanie daje najlepszy efekt. Możesz też zanurzyć schab na kilka godzin w solance (1 łyżka soli na 1 l wody).
Czy schab pieczony można jeść na zimno?+
Oczywiście – to jedna z największych zalet tego dania. Ostudzony i schłodzony schab kroi się w cienkie plastry jak domową wędlinę. W lodówce, szczelnie zawinięty, wytrzyma do 4–5 dni.
Ile kalorii ma porcja schabu pieczonego?+
Porcja, czyli około 200 g mięsa, ma około 379 kcal i aż 43 g białka. To bardzo dobre źródło białka do obiadu. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność, odetnij przed pieczeniem warstwę tłuszczu.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
