Śniadanie
Serniczki z patelni (racuszki z twarogu)
Złociste serniczki z patelni z twarogu, jajek i odrobiny mąki – miękkie w środku, chrupiące z zewnątrz. Serniczki z patelni przepis na szybkie śniadanie lub podwieczorek, gotowe w 30 minut.
28 października 2026, 07:08
Zdjęcie: Max Nayman / Unsplash
Serniczki z patelni (racuszki z twarogu) – składniki
Serniczki z patelni (racuszki z twarogu) – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~325 g)
- Kalorie
- 587 kcal
- Węglowodany
- 46 g
- Białko
- 40 g
- Tłuszcze
- 27 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Serniczki z patelni, znane też jako racuszki z serem lub syrniki, to jedno z tych śniadań, które pamiętamy z domu babci. Wystarczy dobry twaróg, jajka, łyżka cukru i odrobina mąki, by w niecałe pół godziny przygotować porcję złocistych placuszków o kremowym, lekko waniliowym wnętrzu. Nasz serniczki z patelni przepis stawia na właściwe proporcje: mąki jest tylko tyle, ile potrzeba do związania masy, dzięki czemu serniczki nie są gumowe. Kluczowe są też dwa detale – dokładnie rozgnieciony ser i smażenie na średnim ogniu. Podawaj je z kwaśną śmietaną i owocami, z miodem albo z konfiturą. To sycące, bogate w białko śniadanie, które smakuje dzieciom i dorosłym, a resztki świetnie sprawdzą się w pudełku na drugie śniadanie.
Najczęściej zadawane pytania
Serniczki z patelni – przepis: dlaczego masa się rozlewa?+
Najczęściej winny jest zbyt mokry twaróg. Ser z wiaderka lub bardzo wilgotny z kostki warto odcisnąć w gazie przez 15–20 minut. Możesz też dodać 1–2 łyżki mąki więcej, ale nie przesadzaj – jej nadmiar sprawia, że serniczki są twarde i mączne.
Jaki twaróg jest najlepszy do serniczków?+
Półtłusty lub tłusty twaróg w kostce. Ma właściwą wilgotność i daje kremowe wnętrze. Chudy ser też się sprawdzi, ale serniczki będą nieco bardziej suche, dlatego warto dodać wtedy łyżkę gęstego jogurtu.
Czy serniczki można upiec w piekarniku?+
Tak. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem, posmaruj cienko olejem i piecz w 190°C przez ok. 20 minut, przewracając w połowie. Będą mniej chrupiące niż z patelni, ale lżejsze.
Czy można przygotować serniczki bez cukru?+
Oczywiście. Pomiń cukier albo zastąp go erytrytolem, a słodycz dodaj przy podaniu – świeżymi owocami lub łyżeczką miodu. Wersję bez cukru możesz też podać na słono, ze szczypiorkiem i jogurtem.
Jak przechowywać i odgrzewać serniczki?+
W lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Najlepiej odgrzać je na suchej patelni po 2 minuty z każdej strony. Usmażone serniczki można też zamrozić i odgrzewać prosto z zamrażarki w piekarniku.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
