Danie główne
Stir-fry z kurczakiem i warzywami
Szybko podsmażony kurczak z chrupiącymi warzywami w sosie sojowym — klasyk kuchni azjatyckiej na patelnię wok.
10 czerwca 2026
Zdjęcie: Clem Onojeghuo / Unsplash
Stir-fry z kurczakiem i warzywami – składniki
Stir-fry z kurczakiem i warzywami – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~160 g)
- Kalorie
- 318 kcal
- Węglowodany
- 11.1 g
- Białko
- 44.4 g
- Tłuszcze
- 10.2 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Stir-fry z kurczakiem i warzywami to szybkie danie inspirowane kuchnią azjatycką, które powstaje w niecałe pół godziny, a smakuje jak z dobrej azjatyckiej knajpki. Sekretem udanego stir-fry jest intensywny ogień i krótki czas smażenia — warzywa takie jak brokuł, marchew i papryka trafiają na patelnię tylko na kilka minut, dzięki czemu zachowują chrupkość i żywe kolory. Smażenie kurczaka osobno, a potem połączenie go z warzywami i sosem sojowym pod koniec, pozwala uzyskać soczyste mięso bez ryzyka rozgotowania warzyw. To danie wysokobiałkowe i stosunkowo niskokaloryczne, świetnie sprawdzające się jako szybki obiad w tygodniu, zwłaszcza podane z ryżem lub samodzielnie.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego kurczaka smaży się osobno, a nie razem z warzywami od razu?+
Smażenie osobno pozwala dobrze zrumienić mięso, nie gubiąc przy tym chrupkości warzyw, które potrzebują krótszego czasu smażenia. Połączenie ich pod koniec zachowuje odpowiednią teksturę obu składników.
Jak zachować chrupkość warzyw w stir-fry?+
Kluczem jest krótkie smażenie na dużym ogniu — 4-5 minut w tym przepisie — i niekrojenie warzyw na zbyt małe kawałki. Warzywa powinny być podsmażone, ale wciąż jędrne, nie rozgotowane.
Czy do stir-fry potrzebna jest patelnia typu wok?+
Wok ułatwia szybkie mieszanie składników na dużym ogniu, ale zwykła duża patelnia też się sprawdzi, o ile pozwala na intensywne podsmażanie bez zbytniego zatłoczenia składników.
Czym zastąpić sos sojowy w tym przepisie?+
Można użyć sosu tamari (bezglutenowy odpowiednik) w tej samej ilości — smak pozostanie bardzo zbliżony.
Ile białka ma porcja tego dania?+
To danie jest bardzo bogate w białko — około 44 g na porcję, głównie dzięki dużej ilości piersi z kurczaka, co czyni je dobrym wyborem po treningu.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
