Deser
Beza Pavlova z kremem mascarpone i jesiennymi owocami
Chrupiąca z zewnątrz, piankowa w środku beza Pavlova z kremem mascarpone, owocami kaki, pomarańczą, granatem i gorzką czekoladą. Beza Pavlova – przepis krok po kroku na efektowny deser na jesienne przyjęcia.
14 października 2026, 16:06
Beza Pavlova z kremem mascarpone i jesiennymi owocami – składniki
Beza Pavlova z kremem mascarpone i jesiennymi owocami – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~130 g)
- Kalorie
- 395 kcal
- Węglowodany
- 46 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 22 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Beza Pavlova to deser, który zawsze robi wrażenie: chrupiąca skorupka, piankowe, lekko ciągnące się wnętrze, puszysty krem i świeże owoce. W jesiennej wersji łączymy krem z mascarpone i śmietanki z owocami kaki, soczystą pomarańczą, pestkami granatu oraz strużkami gorzkiej czekolady. Ten przepis na bezę Pavlova krok po kroku pokazuje, jak ubić stabilną pianę, ile piec bezę i jak ją studzić, aby nie popękała ani nie puszczała syropu. Podpowiadamy też, jak przygotować spód dzień wcześniej, jakie owoce wybrać w sezonie jesiennym i co zrobić z pozostałymi żółtkami. Porcja ma ok. 395 kcal. Pavlova świetnie sprawdzi się na urodziny, rodzinny obiad czy jesienne spotkanie ze znajomymi – wygląda jak z cukierni, a przygotowanie jest prostsze, niż się wydaje.
Najczęściej zadawane pytania
Beza Pavlova – przepis: dlaczego beza pęka i opada?+
Najczęstsze przyczyny to zbyt wysoka temperatura pieczenia i gwałtowne studzenie. Piecz bezę w niskiej temperaturze i studź ją powoli w wyłączonym piekarniku. Drobne pęknięcia na powierzchni są normalne i znikną pod kremem.
Dlaczego beza puszcza syrop?+
Krople syropu oznaczają, że cukier nie rozpuścił się w pianie lub był dodany zbyt szybko. Dodawaj go stopniowo i ubijaj tak długo, aż piana będzie gładka w dotyku. Pomaga też drobny cukier do wypieków zamiast zwykłego kryształu.
Czy bezę Pavlova można upiec dzień wcześniej?+
Tak. Upieczony i wystudzony spód przechowuj w suchym miejscu, luźno przykryty, do 2 dni. Krem i owoce nakładaj dopiero tuż przed podaniem, inaczej beza zmięknie.
Jakie owoce pasują do bezy jesienią?+
Oprócz kaki i pomarańczy świetnie sprawdzą się gruszki duszone w winie, karmelizowane jabłka, figi, winogrona, jeżyny czy borówki amerykańskie. Kwaskowe owoce dobrze równoważą słodycz bezy.
Co zrobić z pozostałymi żółtkami?+
Żółtka wykorzystasz do domowego budyniu, kremu angielskiego, makaronu carbonara, kogla-mogla albo ciasta kruchego. W lodówce, zalane odrobiną wody, wytrzymają do 2 dni.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
