Deser
Gruszki w czerwonym winie
Eleganckie gruszki gotowane w czerwonym winie z cynamonem, goździkami, anyżem i skórką pomarańczy, podane z gęstym, korzennym syropem. Gruszki w winie – przepis na prosty deser na jesień.
8 października 2026, 18:12
Zdjęcie: Jovan Vasiljević / Unsplash
Gruszki w czerwonym winie – składniki
Gruszki w czerwonym winie – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~75 g)
- Kalorie
- 220 kcal
- Węglowodany
- 46 g
- Białko
- 1 g
- Tłuszcze
- 0 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Gruszki w czerwonym winie to klasyczny francuski deser, który wygląda bardzo efektownie, a wymaga niewiele pracy. Obrane owoce gotują się powoli w winie z cynamonem, goździkami, anyżem i skórką pomarańczy, przybierając głęboki, bordowy kolor. Ten przepis na gruszki w winie pokazuje też, jak zredukować płyn do gęstego, błyszczącego syropu, który zamienia prosty owoc w deser godny przyjęcia. Porcja z syropem ma około 220 kcal. Najlepiej wybrać twarde gruszki konferencja lub faworytka, które jesienią są w Polsce najtańsze i najsmaczniejsze. Gruszki można przygotować nawet kilka dni wcześniej – w lodówce tylko nabierają koloru. Podawaj je z jogurtem greckim, mascarpone lub lodami waniliowymi, a dla dzieci przygotuj wersję w soku z czerwonych winogron.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie gruszki najlepiej nadają się do gotowania w winie?+
Wybieraj owoce twarde, jeszcze lekko niedojrzałe, które zachowają kształt podczas gotowania. Bardzo dobrze sprawdzają się konferencja, faworytka i lukasówka. Miękkie, soczyste gruszki szybko się rozpadają.
Czy alkohol odparowuje podczas gotowania gruszek?+
Częściowo. Po 30 minutach gotowania i redukcji syropu w deserze zostaje niewielka ilość alkoholu, dlatego nie jest on przeznaczony dla dzieci i kobiet w ciąży. Dla nich przygotuj gruszki w soku z czerwonych winogron lub porzeczek z tymi samymi przyprawami.
Jakie wino wybrać do gruszek?+
Wystarczy niedrogie, wytrawne czerwone wino o owocowym charakterze, np. merlot, tempranillo lub primitivo. Unikaj bardzo taninowych win, bo po redukcji syrop może być cierpki.
Ile można przechowywać gruszki w winie?+
W zamkniętym słoiku, zalane syropem, do 4–5 dni w lodówce. Z każdym dniem nabierają głębszego, bordowego koloru i intensywniejszego smaku, więc deser śmiało możesz przygotować wcześniej.
Z czym podawać gruszki w czerwonym winie?+
Klasycznie z jogurtem greckim, mascarpone lub lodami waniliowymi. Świetnie pasują też prażone migdały, kruszonka albo kawałek sera pleśniowego, jeśli wolisz wytrawną wersję na deskę serów.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
