Deser
Jabłka w karmelu na patyku
Chrupiące jabłka na patyczkach zanurzone w domowym, miękkim karmelu śmietankowym i obtoczone w prażonych orzeszkach. Jabłka w karmelu – przepis na jesienny deser jak z jarmarku, idealny na Halloween.
21 października 2026, 18:31
Zdjęcie: David Trinks / Unsplash
Jabłka w karmelu na patyku – składniki
Jabłka w karmelu na patyku – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~115 g)
- Kalorie
- 350 kcal
- Węglowodany
- 56 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcze
- 14 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Jabłka w karmelu to słodki symbol jesiennych jarmarków i Halloween, a domowa wersja smakuje znacznie lepiej niż kupna. W tym przepisie na jabłka w karmelu przygotowujemy miękki karmel śmietankowy z cukru, masła i śmietanki z dodatkiem wanilii i szczypty soli, a następnie zanurzamy w nim schłodzone jabłka na patyczkach i obtaczamy je w prażonych orzeszkach. Kluczem do sukcesu jest dokładne osuszenie owoców i odpowiednia gęstość karmelu, dzięki czemu polewa trzyma się skórki i nie spływa. Najlepiej wybrać małe, twarde i lekko kwaskowe jabłka, takie jak ligol czy szampion – ich świeżość równoważy słodycz karmelu. To świetny deser do wspólnego przygotowania z dziećmi (gorący karmel zostawiamy dorosłym), na jesienne przyjęcie lub imprezę halloweenową. Zamiast orzeszków możesz użyć czekolady, posypki lub kokosu.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego karmel spływa z jabłek?+
Najczęściej przyczyną jest woskowa lub wilgotna skórka albo zbyt rzadki karmel. Umyj jabłka w ciepłej wodzie (możesz dodać łyżkę octu), dokładnie je osusz i schłódź, a karmel przed maczaniem odstaw na kilka minut, by zgęstniał.
Jakie jabłka najlepiej nadają się do karmelu?+
Małe, twarde i soczyste, z lekką kwasowością, która równoważy słodycz: ligol, szampion, jonagold, reneta lub granny smith. Unikaj miękkich, mączystych odmian.
Czym różnią się jabłka w karmelu od jabłek w polewie?+
Jabłka w karmelu pokrywa się miękkim, ciągnącym karmelem śmietankowym, a tzw. jabłka w cukrze (czerwone, szkliste) – twardą polewą z gotowanego syropu cukrowego z barwnikiem, która po zastygnięciu jest krucha jak lizak.
Jak długo można przechowywać jabłka w karmelu?+
Najlepiej zjeść je w dniu przygotowania. W lodówce, nieprzykryte, wytrzymają 1–2 dni, ale jabłko z czasem puszcza sok, a karmel mięknie. Przed podaniem wyjmij je na 15 minut, żeby karmel nie był twardy.
Czym obtoczyć jabłka w karmelu zamiast orzeszków?+
Świetnie sprawdzą się posiekana gorzka czekolada, kolorowa posypka, płatki kokosowe, pokruszone ciastka, granola lub prażone pestki dyni. Możesz też polać zastygnięty karmel roztopioną czekoladą.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
