Danie główne
Fasolka po bretońsku z wędzoną kiełbasą
Sycąca fasolka duszona z wędzoną kiełbasą, boczkiem i koncentratem pomidorowym — klasyczny smak niedzielnego obiadu z jednego garnka.
23 września 2026, 14:20
Fasolka po bretońsku z wędzoną kiełbasą – składniki
Fasolka po bretońsku z wędzoną kiełbasą – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~210 g)
- Kalorie
- 415 kcal
- Węglowodany
- 34.6 g
- Białko
- 22.5 g
- Tłuszcze
- 20.8 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Fasolka po bretońsku z wędzoną kiełbasą to danie, które od pokoleń gości na polskich stołach jako sycący obiad na chłodniejsze dni. Połączenie miękkiej fasoli, wędzonej kiełbasy i chrupiącego boczku w gęstym, pomidorowym sosie daje pełen, rozgrzewający smak bez potrzeby sięgania po skomplikowane składniki. Musztarda i odrobina brązowego cukru równoważą kwasowość koncentratu pomidorowego, nadając całości charakterystyczną, lekko słodko-pikantną nutę. To danie przygotowywane w jednym garnku, które świetnie znosi odgrzewanie — wielu kucharzy twierdzi, że fasolka po bretońsku smakuje najlepiej dopiero następnego dnia, gdy składniki zdążą się dobrze przegryźć.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć wyłącznie fasoli z puszki, żeby przyspieszyć przygotowanie?+
Tak, fasola z puszki znacznie skraca czas gotowania — wystarczy ją odsączyć i dodać bezpośrednio do duszenia, pomijając etap moczenia i gotowania suchej fasoli.
Czym zastąpić boczek, jeśli chcę lżejszą wersję dania?+
Możesz pominąć boczek i użyć samej wędzonej kiełbasy, ewentualnie smażąc warzywa na oleju zamiast na wytopionym tłuszczu — smak będzie nieco łagodniejszy, ale nadal wyrazisty.
Dlaczego do fasolki dodaje się musztardę i cukier?+
Musztarda dodaje lekkiej pikanterii i głębi, a cukier równoważy kwasowość koncentratu pomidorowego — razem tworzą charakterystyczny, słodko-pikantny smak sosu.
Czy fasolkę po bretońsku można przygotować dzień wcześniej?+
Tak, a nawet warto — po odstaniu w lodówce smaki lepiej się przegryzają, więc odgrzana następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Jak zagęścić fasolkę, jeśli sos wyszedł zbyt rzadki?+
Wystarczy dusić ją jeszcze kilka minut bez przykrycia, żeby odparował nadmiar płynu, albo lekko rozgnieść widelcem część fasoli bezpośrednio w garnku.
