Danie główne
Schab w sosie pomidorowym
Kruchy schab duszony w gęstym sosie z pomidorów, papryki i czosnku, z nutą oregano i świeżej bazylii. Schab w sosie pomidorowym – przepis na domowy obiad, który dusi się prawie sam.
10 października 2026, 11:06
Zdjęcie: Dor Benshimon / Unsplash
Schab w sosie pomidorowym – składniki
Schab w sosie pomidorowym – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~185 g)
- Kalorie
- 365 kcal
- Węglowodany
- 13 g
- Białko
- 39 g
- Tłuszcze
- 17 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Schab w sosie pomidorowym to danie, które łączy polską tradycję duszonych mięs z lekko śródziemnomorskim charakterem. Plastry schabu najpierw obsmażamy, by zamknąć w nich soki, a potem dusimy w sosie z pomidorów, papryki, cebuli i czosnku, doprawionym oregano i słodką papryką. Nasz schab w sosie pomidorowym – przepis na rodzinny obiad – nie wymaga skomplikowanych technik: po kilkunastu minutach przygotowań resztę pracy wykonuje garnek. Najważniejsze, by dusić mięso na bardzo małym ogniu, wtedy chudy schab pozostaje soczysty i miękki. Porcja ma około 365 kcal i aż 39 g białka, dlatego to dobry wybór dla osób aktywnych i na diecie wysokobiałkowej. Sos świetnie smakuje z ryżem, kaszą lub makaronem, a danie można przygotować dzień wcześniej i tylko odgrzać.
Najczęściej zadawane pytania
Schab w sosie pomidorowym – przepis: jak sprawić, żeby mięso było miękkie?+
Krój schab w poprzek włókien, lekko rozbij plastry i duś je pod przykryciem na małym ogniu. Sos powinien tylko delikatnie mrugać – gwałtowne gotowanie sprawia, że chude mięso twardnieje.
Czy można użyć świeżych pomidorów?+
Tak, potrzebujesz około 600 g dojrzałych pomidorów. Sparz je, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Sos będzie lżejszy, więc pod koniec odparuj go kilka minut dłużej.
Jak zagęścić sos pomidorowy do schabu?+
Najprościej odparować go bez pokrywki przez 5–10 minut. Możesz też dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozmieszanej w odrobinie zimnej wody i zagotować.
Czy schab w sosie pomidorowym można przygotować w piekarniku?+
Tak. Po obsmażeniu przełóż mięso i sos do naczynia żaroodpornego, przykryj i piecz w 170°C przez około 60 minut, pod koniec bez przykrycia.
Z czym podawać schab w sosie pomidorowym?+
Najlepiej sprawdzają się dodatki, które chłoną sos: ryż, kasza bulgur lub jęczmienna, makaron, kopytka albo puree ziemniaczane. Do tego zielona sałata lub mizeria.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
