Danie główne
Gołąbki w sosie pomidorowym
Tradycyjne gołąbki z mięsem i ryżem zawijane w liście białej kapusty, duszone w bulionie i podane w aksamitnym sosie pomidorowym. Gołąbki – przepis krok po kroku, jak u mamy.
16 października 2026, 11:14
Zdjęcie: Karolina Kołodziejczak / Unsplash
Gołąbki w sosie pomidorowym – składniki
Gołąbki w sosie pomidorowym – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~235 g)
- Kalorie
- 468 kcal
- Węglowodany
- 40 g
- Białko
- 24 g
- Tłuszcze
- 24 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Gołąbki to jedno z najbardziej znanych dań kuchni polskiej – liście kapusty skrywające soczysty farsz z mięsa i ryżu, długo duszone, aż staną się miękkie i aromatyczne. Jesienią, gdy na targach królują duże, jędrne główki białej kapusty, to idealny moment, by przygotować cały garnek. Najwięcej pracy wymaga parzenie liści i zawijanie, ale w zamian dostajesz obiad, który świetnie smakuje także odgrzany następnego dnia i doskonale nadaje się do mrożenia. Nasze gołąbki to przepis tradycyjny, z majerankiem i delikatnym sosem pomidorowym zabielanym śmietaną. Podpowiadamy też, jak uniknąć rwania się liści i jak upiec gołąbki w piekarniku, gdy nie chcesz pilnować garnka. Z podanych proporcji wyjdzie około osiemnastu średnich gołąbków.
Najczęściej zadawane pytania
Jak sparzyć kapustę na gołąbki, żeby liście się nie rwały?+
Wytnij głąb głęboko w kształcie stożka i gotuj całą główkę, zdejmując liście po kolei, gdy zmiękną. Sprawdzonym trikiem jest też zamrożenie główki na noc i rozmrożenie jej w temperaturze pokojowej – liście same staną się elastyczne i nie trzeba ich parzyć.
Gołąbki – przepis z kapustą włoską: czy się nada?+
Tak, kapusta włoska ma delikatniejsze, pofałdowane liście i jest bardziej miękka. Parz ją krócej, około minuty, a gołąbki duś 45 minut zamiast godziny. Takie gołąbki są łagodniejsze w smaku i lżej strawne.
Jakie mięso jest najlepsze do gołąbków?+
Najbardziej soczyste wychodzą z mielonej łopatki wieprzowej albo z mieszanki wieprzowiny i wołowiny. Jeśli wybierasz mięso z indyka lub kurczaka, dodaj do farszu łyżkę masła lub śmietany, żeby gołąbki nie były suche.
Czy gołąbki można zamrozić?+
Tak, gołąbki świetnie znoszą mrożenie. Ugotowane i wystudzone zamroź razem z sosem w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj je w lodówce i odgrzewaj powoli pod przykryciem, w piekarniku lub na małym ogniu.
Ile kalorii ma porcja gołąbków w sosie pomidorowym?+
Porcja, czyli 3 gołąbki z sosem, to około 470 kcal i 24 g białka. Bez śmietany w sosie oszczędzisz około 30 kcal na porcji, a z mięsem z indyka – kolejne kilkadziesiąt.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
