Danie główne
Grillowany stek wołowy z masłem ziołowym
Soczysty stek z antrykotu grillowany na patelni grillowej lub ruszcie, podlewany masłem z czosnkiem i rozmarynem. Stek wołowy z grilla – przepis z temperaturami wysmażenia i zasadami odpoczynku mięsa.
10 października 2026, 15:13
Zdjęcie: amirali mirhashemian / Unsplash
Grillowany stek wołowy z masłem ziołowym – składniki
Grillowany stek wołowy z masłem ziołowym – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~360 g)
- Kalorie
- 715 kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 48 g
- Tłuszcze
- 57 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Grillowany stek wołowy to danie, w którym jakość mięsa i kilka prostych zasad znaczą więcej niż długa lista składników. Nasz stek wołowy z grilla – przepis z antrykotem, masłem, czosnkiem i rozmarynem – przeprowadzi cię krok po kroku od wyjęcia mięsa z lodówki aż po krojenie w poprzek włókien. Najważniejsze są: mięso w temperaturze pokojowej, bardzo mocno rozgrzany grill lub patelnia grillowa, cierpliwość przy pierwszym obsmażaniu i kilka minut odpoczynku po zdjęciu z ognia. Termometr kuchenny pozwala trafić w ulubiony stopień wysmażenia – od rare po medium. Porcja zawiera około 715 kcal i 48 g białka. Stek podasz z frytkami, pieczonymi ziemniakami, świeżą sałatą lub grillowanymi warzywami, a masło ziołowe i pomidorki dopełnią smak.
Najczęściej zadawane pytania
Stek wołowy z grilla – przepis: jaki kawałek wołowiny wybrać?+
Najlepsze są marmurkowe elementy z części grzbietowej: antrykot (rib-eye), rostbef (striploin) lub polędwica. Wybieraj steki grubości 2,5–3 cm z drobnymi nitkami tłuszczu – to on odpowiada za soczystość i smak.
Kiedy solić stek przed grillowaniem?+
Albo tuż przed położeniem na grill, albo co najmniej 40 minut wcześniej. Solenie na 5–15 minut przed smażeniem wyciąga sok na powierzchnię i utrudnia uzyskanie chrupiącej skórki.
Jak sprawdzić stopień wysmażenia steka bez termometru?+
Dociśnij mięso palcem: rare jest miękkie jak podstawa kciuka przy rozluźnionej dłoni, medium sprężyste jak przy złączonym kciuku i palcu środkowym. Termometr daje jednak pewny wynik: 50°C rare, 54°C medium rare, 58°C medium.
Dlaczego stek musi odpocząć po grillowaniu?+
Podczas obróbki soki przemieszczają się do środka. Kilka minut odpoczynku pozwala im równomiernie rozejść się w mięsie, dzięki czemu przy krojeniu nie wyciekają na deskę.
Z czym podawać grillowany stek?+
Klasycznie z frytkami lub ziemniakami pieczonymi, sałatą z winegretem, grillowanymi warzywami i masłem ziołowym. Świetnie pasuje też sos pieprzowy lub chimichurri.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
