Zupa
Hiszpańskie gazpacho
Zimna zupa z dojrzałych pomidorów i warzyw, prosto z hiszpańskiego lata — orzeźwia w upalne dni i nie wymaga gotowania.
25 lutego 2026
Zdjęcie: Kaptured by Kasia / Unsplash
Hiszpańskie gazpacho – składniki
Hiszpańskie gazpacho – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~235 g)
- Kalorie
- 130 kcal
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Hiszpańskie gazpacho to klasyczna zimna zupa warzywna z Andaluzji, idealna na upalne letnie dni, kiedy nie ma ochoty na gotowanie przy gorącym piecu. Bazą są surowe, dojrzałe pomidory, papryka i ogórek, zblendowane z oliwą i octem winnym na gładką, orzeźwiającą masę bez konieczności podgrzewania czegokolwiek. Kluczem do dobrego gazpacho są naprawdę dojrzałe, aromatyczne pomidory — im lepszej jakości warzywa, tym wyrazistszy smak zupy. Podana z chrupiącymi grzankami i dodatkowymi kawałkami surowych warzyw zyskuje przyjemny kontrast tekstur. To danie łatwo przygotować z wyprzedzeniem, bo smakuje najlepiej dobrze schłodzone, po kilku godzinach w lodówce.
Najczęściej zadawane pytania
Czy gazpacho trzeba koniecznie schładzać przed podaniem?+
Tak, to zupa serwowana na zimno — schłodzenie w lodówce przez co najmniej 2–3 godziny pozwala smakom się przegryźć i znacznie poprawia smak.
Czy mogę pominąć obieranie pomidorów lub papryki?+
Możesz, ale skórka pomidorów czasem daje lekko włóknistą konsystencję po zblendowaniu — jeśli zależy Ci na idealnie gładkiej zupie, warto ją sparzyć i zdjąć przed blendowaniem.
Czym zastąpić ocet winny, jeśli go nie mam?+
Dobrze sprawdzi się ocet jabłkowy lub sok z cytryny w tej samej ilości — nada podobnej kwasowości, choć smak będzie odrobinę inny.
Jak długo gazpacho zachowuje świeżość w lodówce?+
W szczelnym pojemniku możesz przechowywać je do 3 dni — smak często się poprawia następnego dnia, kiedy składniki lepiej się przegryzą.
Czy gazpacho można podać na ciepło?+
Nie, to danie z założenia serwuje się na zimno — to właśnie chłodna temperatura i surowe warzywa odróżniają je od tradycyjnych zup gotowanych.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
