Zupa
Zupa cebulowa
Klasyczna francuska zupa cebulowa na długo karmelizowanej cebuli z winem i bulionem, zapiekana z grzanką i serem. Zupa cebulowa – przepis na rozgrzewający jesienny obiad.
8 października 2026, 14:47
Zdjęcie: sheri silver / Unsplash
Zupa cebulowa – składniki
Zupa cebulowa – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~800 g)
- Kalorie
- 440 kcal
- Węglowodany
- 41 g
- Białko
- 15 g
- Tłuszcze
- 22 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Zupa cebulowa to klasyk kuchni francuskiej, który narodził się jako tanie danie paryskich targowisk, a dziś podawany jest w najlepszych bistrach. Ta zupa cebulowa – przepis w tradycyjnej wersji – wymaga niewielu składników, ale sporo cierpliwości. Sekretem jest długie, powolne karmelizowanie cebuli na maśle, dzięki któremu staje się słodka i nabiera głębokiego, orzechowego smaku. Następnie dodajemy białe wino, bulion i tymianek, a na koniec zapiekamy zupę z chrupiącą grzanką i serem gruyère. Porcja ma około 440 kcal. To idealna propozycja na chłodne jesienne i zimowe wieczory – rozgrzewa, syci i świetnie smakuje także odgrzana następnego dnia. Bez sera i grzanki jest lżejsza, a równie aromatyczna.
Najczęściej zadawane pytania
Zupa cebulowa – przepis: jak długo karmelizować cebulę?+
Cierpliwość to podstawa – łącznie około 50–55 minut, z czego większość na małym ogniu. Cebula ma przybrać kolor ciemnego karmelu i stać się słodka. Zbyt szybkie smażenie na dużym ogniu przypali ją z zewnątrz, a zupa będzie gorzka.
Czy można zrobić zupę cebulową bez wina?+
Tak. Wino zastąp tą samą ilością bulionu z 1 łyżką octu jabłkowego lub balsamicznego, który doda potrzebnej kwasowości. Zupa będzie nieco mniej wytrawna, ale nadal bardzo smaczna.
Jaka cebula jest najlepsza do zupy cebulowej?+
Najlepiej sprawdza się zwykła żółta cebula, która po karmelizacji jest słodka i aromatyczna. Możesz dodać do niej jedną czerwoną cebulę lub kilka szalotek. Białe cebule są łagodniejsze, ale dają mniej głęboki smak.
Czy zupę cebulową można przygotować wcześniej?+
Tak – sama zupa, bez grzanek i sera, smakuje nawet lepiej następnego dnia. W lodówce wytrzyma 3 dni, a zamrożona do 3 miesięcy. Grzanki z serem zapiekaj tuż przed podaniem.
Ile kalorii ma zupa cebulowa z grzanką?+
Porcja z grzanką i serem ma około 440 kcal i 15 g białka. Bez grzanki i sera to około 230 kcal. Lżejszą wersję przygotujesz, zmniejszając ilość masła i sera o połowę.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
