Śniadanie
Jajka po turecku (çılbır) z jogurtem i masłem chili
Jajka w koszulce podane na czosnkowym jogurcie greckim i polane gorącym masłem z papryką i chili. Jajka po turecku – przepis na efektowne śniadanie, które przygotujesz w 20 minut.
22 października 2026, 08:14
Zdjęcie: Alexandra Tran / Unsplash
Jajka po turecku (çılbır) z jogurtem i masłem chili – składniki
Jajka po turecku (çılbır) z jogurtem i masłem chili – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~350 g)
- Kalorie
- 630 kcal
- Węglowodany
- 39 g
- Białko
- 26 g
- Tłuszcze
- 41 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Jajka po turecku, czyli çılbır, to jedno z najciekawszych śniadań, jakie można przygotować z kilku podstawowych składników. Jajka w koszulce z płynnym żółtkiem lądują na gęstym jogurcie greckim z czosnkiem, a całość polewa się masłem zrumienionym z papryką i chili. Nasz przepis na jajka po turecku prowadzi krok po kroku przez najtrudniejszy moment, czyli gotowanie jajek w koszulce – podpowiadamy, jak utrzymać odpowiednią temperaturę wody i dlaczego warto odsączyć rzadkie białko. Danie jest gotowe w około 20 minut, dlatego sprawdzi się zarówno na weekendowy brunch, jak i na szybkie śniadanie dla dwojga. Podawaj je z ciepłą pitą lub chlebem na zakwasie, którym zbierzesz jogurt wymieszany z żółtkiem i aromatycznym masłem. To świetny pomysł, gdy masz ochotę na coś innego niż zwykła jajecznica.
Najczęściej zadawane pytania
Czym są jajka po turecku (çılbır)?+
To klasyczne tureckie śniadanie: jajka w koszulce podane na jogurcie z czosnkiem i polane masłem z papryką. Połączenie chłodnego, kwaskowego jogurtu, płynnego żółtka i ciepłego, lekko pikantnego masła jest tu najważniejsze.
Jajka po turecku – przepis na idealne jajka w koszulce: jak się nie rozpadają?+
Używaj możliwie najświeższych jajek, odsącz rzadkie białko na sitku, a wodę utrzymuj tuż poniżej wrzenia. Dodatek octu przyspiesza ścinanie białka, a wlewanie jajka z miseczki w środek wiru pomaga zachować zwarty kształt.
Czy jogurt powinien być zimny czy ciepły?+
Najlepszy jest jogurt w temperaturze pokojowej – nie studzi jajek i nie tworzy z ciepłym masłem nieprzyjemnego kontrastu. Nie podgrzewaj go jednak na ogniu, bo może się zważyć.
Czym zastąpić turecką paprykę pul biber?+
Wystarczy połączenie słodkiej papryki (najlepiej wędzonej) ze szczyptą płatków chili lub ostrej papryki. Można też użyć samej ostrej papryki, jeśli lubisz wyraźniejszą pikantność.
Czy jajka w koszulce można przygotować wcześniej?+
Tak. Ugotowane jajka przełóż do miski z zimną wodą i trzymaj w lodówce do jednego dnia. Przed podaniem zanurz je na 30–40 sekund w gorącej, ale niewrzącej wodzie i osusz.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
