Zupa
Kartoflanka – zupa ziemniaczana z majerankiem
Gęsta, rozgrzewająca kartoflanka na wędzonym boczku, z marchewką, selerem i dużą ilością majeranku, zabielona śmietaną. Kartoflanka – przepis na tanią i sycącą zupę ziemniaczaną jak u babci.
24 października 2026, 13:24
Zdjęcie: Louis Hansel / Unsplash
Kartoflanka – zupa ziemniaczana z majerankiem – składniki
Kartoflanka – zupa ziemniaczana z majerankiem – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~495 g)
- Kalorie
- 273 kcal
- Węglowodany
- 31 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 13 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Kartoflanka, czyli zupa ziemniaczana z majerankiem, to jedna z najprostszych i najtańszych polskich zup – a przy tym jedna z najbardziej rozgrzewających. Bazą są mączyste ziemniaki, warzywa korzeniowe i wędzony boczek, który daje zupie głęboki, lekko dymny smak. Część ziemniaków rozgniatamy w garnku, więc kartoflanka gęstnieje bez mąki i zasmażki. Na koniec dodajemy dużo majeranku, czosnek i zahartowaną śmietanę. Ten przepis na kartoflankę świetnie sprawdza się w chłodne, jesienne dni, gdy potrzebujesz sycącego obiadu z tego, co zwykle jest w spiżarni. Podawaj ją z pajdą chleba na zakwasie, a jeśli lubisz, dodaj do talerza pokrojoną, podsmażoną kiełbasę. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej, więc śmiało ugotuj od razu większy garnek.
Najczęściej zadawane pytania
Kartoflanka – przepis: jakie ziemniaki są najlepsze?+
Do kartoflanki wybieraj ziemniaki mączyste lub ogólnoużytkowe (typ B lub C). Częściowo rozpadają się podczas gotowania i naturalnie zagęszczają zupę. Odmiany sałatkowe zostaną twarde i zupa będzie bardziej wodnista.
Czy kartoflankę można przygotować bez boczku?+
Tak. Cebulę zeszklij wtedy na 2 łyżkach masła lub oleju, a dla wędzonego aromatu dodaj szczyptę wędzonej papryki. Wersja wegetariańska na bulionie warzywnym jest równie sycąca.
Jak zagęścić zupę ziemniaczaną bez mąki?+
Wystarczy rozgnieść część ugotowanych ziemniaków łyżką lub krótko zmiksować blenderem 1–2 chochle zupy i wlać je z powrotem. Skrobia z ziemniaków zagęści wywar lepiej niż zasmażka.
Kiedy dodać majeranek do kartoflanki?+
Pod sam koniec gotowania – najlepiej 2–3 minuty przed zdjęciem garnka z ognia. Majeranek gotowany zbyt długo traci aromat. Przed dodaniem rozetrzyj go w dłoniach, żeby uwolnić olejki.
Jak długo można przechowywać kartoflankę?+
W lodówce do 3 dni w zamkniętym garnku lub pojemniku. Zupa gęstnieje po schłodzeniu, więc podgrzewając ją, dolej trochę wody lub bulionu. Mrożenie nie jest zalecane – ziemniaki po rozmrożeniu robią się gąbczaste.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
