Danie główne
Kotlet z piersi kurczaka z kaszą gryczaną i surówką z kapusty
Rozbite, lekko oprószone mąką kotlety z piersi kurczaka smażone na złoto, podane z sypką kaszą gryczaną i chrupiącą surówką z białej kapusty i marchewki – domowy, sycący obiad.
29 września 2026, 11:34
Kotlet z piersi kurczaka z kaszą gryczaną i surówką z kapusty – składniki
Kotlet z piersi kurczaka z kaszą gryczaną i surówką z kapusty – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~260 g)
- Kalorie
- 520 kcal
- Węglowodany
- 62 g
- Białko
- 43 g
- Tłuszcze
- 12 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Kotlet z piersi kurczaka z kaszą gryczaną i surówką z kapusty to klasyczny polski obiad w lżejszej, domowej odsłonie. Pierś rozbijamy na cienkie płaty, doprawiamy papryką i czosnkiem, a następnie oprószamy mąką i smażymy krótko na niewielkiej ilości oleju – bez ciężkiej panierki, dzięki czemu kotlet jest soczysty i mniej kaloryczny. Do tego sypka kasza gryczana, bogata w błonnik, magnez i białko roślinne, oraz chrupiąca surówka z białej kapusty i marchewki z cytryną i koperkiem. Porcja dostarcza ponad 40 g białka, więc danie świetnie sprawdzi się w diecie osób aktywnych i odchudzających się. Przepis jest tani, szybki i łatwo przygotować go w większej ilości do pracy lub na kolejny dzień.
Najczęściej zadawane pytania
Jak usmażyć pierś z kurczaka, żeby nie była sucha?+
Najważniejsze jest równomierne rozbicie mięsa na grubość ok. 1 cm – dzięki temu kotlet smaży się krótko i nie zdąży wyschnąć. Cienka warstwa mąki tworzy delikatną skórkę, która zatrzymuje soki. Smaż na średnim, a nie na bardzo dużym ogniu.
Czy mogę zrobić kotlety w panierce z jajkiem i bułką tartą?+
Oczywiście. Obtocz mięso kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Taka wersja jest bardziej chrupiąca, ale kaloryczniejsza – porcja zyska ok. 100–120 kcal, bo panierka chłonie więcej tłuszczu.
Jak ugotować kaszę gryczaną, żeby była sypka?+
Stosuj proporcję ok. 1 część kaszy na 2 części wody, wsypuj ją do wrzątku i gotuj pod przykryciem na małym ogniu bez mieszania. Po zdjęciu z palnika zostaw kaszę na kilka minut pod pokrywką – dojdzie i nie będzie się kleić.
Czym zastąpić kaszę gryczaną?+
Jeśli nie lubisz jej wyrazistego smaku, sprawdzi się kasza gryczana niepalona, jęczmienna pęczak, bulgur, ryż brązowy albo gotowane ziemniaki. Kalorie i makroskładniki zmienią się nieznacznie.
Jak długo można przechowywać surówkę z kapusty?+
Surówka z białej kapusty i marchewki dobrze znosi przechowywanie – w zamkniętym pojemniku w lodówce wytrzyma do 2 dni, a jej smak nawet się poprawia. Koperek możesz dodać tuż przed podaniem, żeby był bardziej aromatyczny.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
