Danie główne
Musaka grecka z bakłażanem i beszamelem
Warstwowa zapiekanka z pieczonego bakłażana, ziemniaków i aromatycznego sosu z mielonej wołowiny z cynamonem, pod grubą warstwą złotego beszamelu. Musaka – przepis na greckie danie na niedzielny obiad.
24 października 2026, 14:39
Musaka grecka z bakłażanem i beszamelem – składniki
Musaka grecka z bakłażanem i beszamelem – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~285 g)
- Kalorie
- 565 kcal
- Węglowodany
- 34 g
- Białko
- 27 g
- Tłuszcze
- 35 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Musaka to najbardziej znana zapiekanka kuchni greckiej – warstwy pieczonego bakłażana, ziemniaków i sosu z mielonego mięsa z pomidorami, przykryte grubym, złotym beszamelem. Jej charakter tworzą przyprawy: cynamon, oregano i odrobina gałki muszkatołowej, dzięki którym sos pachnie jak w greckiej tawernie. Nasz przepis na musakę zastępuje tradycyjne smażenie bakłażana pieczeniem plastrów na blasze, więc danie jest lżejsze, a przygotowanie mniej kłopotliwe. Musakę warto upiec dzień wcześniej lub przynajmniej odczekać pół godziny przed krojeniem – warstwy się ustabilizują, a smaki połączą. To sycący obiad na jesienny weekend dla sześciu osób, który bardzo dobrze znosi odgrzewanie i mrożenie w porcjach. Najlepiej smakuje z prostą sałatką z ogórka, pomidora i czerwonej cebuli.
Najczęściej zadawane pytania
Musaka – przepis: czy ziemniaki są obowiązkowe?+
Nie. W wielu greckich domach musaka składa się wyłącznie z bakłażana, sosu mięsnego i beszamelu. Warstwa ziemniaków na dnie jest jednak popularna, bo stabilizuje zapiekankę i sprawia, że porcje łatwiej się kroi.
Dlaczego do sosu mięsnego dodaje się cynamon?+
Cynamon, czasem także ziele angielskie lub goździki, to typowy grecki dodatek do potraw z mięsem mielonym i pomidorami. Nie czuć go jako słodkiej przyprawy – nadaje sosowi głębię i ciepły aromat.
Czy bakłażana trzeba smażyć?+
Tradycyjnie bakłażan się smaży, ale pieczenie plastrów posmarowanych oliwą daje bardzo podobny efekt przy znacznie mniejszej ilości tłuszczu. Ważne, aby bakłażan był całkowicie miękki, zanim trafi do zapiekanki.
Czy musakę można przygotować wcześniej?+
Tak, to wręcz zalecane. Złożoną musakę możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem – wydłuż wtedy czas pieczenia o 15 minut. Upieczona smakuje jeszcze lepiej następnego dnia i dobrze się mrozi w porcjach.
Jak zrobić wegetariańską musakę?+
Zamiast mięsa użyj 300 g ugotowanej zielonej soczewicy i 250 g posiekanych pieczarek podsmażonych z cebulą. Dopraw tak samo – cynamonem, oregano i pomidorami.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
