Przekąska
Pasztet domowy z kurczaka i wieprzowiny
Wilgotny, aromatyczny pasztet domowy z łopatki wieprzowej, udek kurczaka i wątróbki, pieczony w keksówce z majerankiem i gałką muszkatołową. Pasztet domowy – przepis krok po kroku, który wychodzi za pierwszym razem i świetnie smakuje na kanapkach.
24 października 2026, 07:27
Zdjęcie: Farhad Ibrahimzade / Unsplash
Pasztet domowy z kurczaka i wieprzowiny – składniki
Pasztet domowy z kurczaka i wieprzowiny – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~90 g)
- Kalorie
- 258 kcal
- Węglowodany
- 6 g
- Białko
- 21 g
- Tłuszcze
- 17 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Pasztet domowy to jedno z tych dań, które smakują zupełnie inaczej niż wersja ze sklepu – jest wilgotny, wyraźnie przyprawiony majerankiem i gałką muszkatołową, bez zbędnych dodatków. Nasz przepis łączy łopatkę wieprzową, mięso z udek kurczaka, wątróbkę drobiową i odrobinę boczku, dzięki czemu pasztet ma pełny smak i nie wysycha w piekarniku. Mięso najpierw dusimy z warzywami, potem mielimy, doprawiamy i pieczemy w keksówce. Najważniejsza jest cierpliwość: pasztet musi przenocować w lodówce, żeby stężał i dał się kroić w równe plastry. Taki pasztet domowy sprawdzi się na śniadanie, do pracy i na jesienne spotkania przy stole, a resztę łatwo zamrozić. Podawaj go z ćwikłą, ogórkami kiszonymi albo konfiturą z cebuli.
Najczęściej zadawane pytania
Pasztet domowy – przepis: czy wątróbka jest konieczna?+
Nie jest obowiązkowa, ale to ona nadaje pasztetowi charakterystyczny, głęboki smak i kremową strukturę. Jeśli za nią nie przepadasz, zmniejsz ilość do 150 g – będzie ledwo wyczuwalna. Pasztet całkiem bez wątróbki wyjdzie łagodniejszy i nieco bardziej suchy, więc dodaj wtedy więcej wywaru.
Dlaczego pasztet wyszedł suchy?+
Najczęstsze przyczyny to zbyt chude mięso, za mało wywaru w masie albo za długie pieczenie. Boczek i łopatka zapewniają potrzebny tłuszcz, a masa przed pieczeniem powinna być miękka jak gęsta pasta. Piecz do momentu, gdy boki odejdą od formy – nie dłużej.
Czy pasztet można upiec bez maszynki do mielenia?+
Tak. Ugotowane mięso z warzywami zmiksuj partiami w blenderze kielichowym lub malakserze, dolewając po trochu wywaru. Masa będzie nawet gładsza niż z maszynki. Pilnuj tylko, żeby mięso przed miksowaniem było już przestudzone.
Jak długo można przechowywać domowy pasztet?+
Szczelnie owinięty folią lub w zamkniętym pojemniku wytrzyma w lodówce 5–6 dni. Pasztet bardzo dobrze znosi też mrożenie – pokrój go na kawałki, zawiń osobno i zamroź do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce.
Z czym podawać pasztet?+
Klasycznie na pieczywie z ćwikłą, ogórkiem kiszonym lub marynowanymi grzybkami. Świetnie pasuje też do konfitury z czerwonej cebuli albo żurawiny. Gruby plaster pasztetu możesz podsmażyć na patelni i podać na ciepło z sałatką.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
