Śniadanie
Placki z dyni
Puszyste placki z pieczonej dyni z cynamonem i imbirem, smażone na złoto i podawane z jogurtem oraz miodem. Jesienne śniadanie, które wychodzi za pierwszym razem.
6 października 2026, 07:08
Zdjęcie: Elena Leya / Unsplash
Placki z dyni – składniki
Placki z dyni – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~215 g)
- Kalorie
- 390 kcal
- Węglowodany
- 62 g
- Białko
- 12 g
- Tłuszcze
- 11 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Placki z dyni to jedno z tych jesiennych śniadań, które pachną cynamonem na całe mieszkanie. W tym przepisie bazą jest puree z pieczonej dyni hokkaido lub piżmowej – pieczenie odparowuje wodę i wydobywa naturalną słodycz, dzięki czemu placki są pulchne, wilgotne i mają piękny pomarańczowy kolor. Ciasto mieszamy krótko, żeby nie rozwinąć glutenu, i dajemy mu odpocząć kilka minut. Smażymy na średnim ogniu, cienko i bez pośpiechu, aby środek zdążył się upiec. Podane z gęstym jogurtem i miodem sprawdzą się na weekendowe śniadanie, ale też jako słodki obiad dla dzieci. Jedna porcja to około 390 kcal. Nadmiar puree z dyni możesz zamrozić w porcjach po 400 g i robić placki przez całą zimę.
Najczęściej zadawane pytania
Jaka dynia jest najlepsza do placków?+
Najlepiej sprawdza się hokkaido lub piżmowa – mają słodki, zwarty miąższ i niewiele wody. Dynia olbrzymia też się nada, ale jej puree warto dobrze odsączyć, bo inaczej placki będą się rozpływać na patelni.
Czy mogę użyć surowej startej dyni zamiast puree?+
Można, ale placki wyjdą bardziej zbite i trzeba je smażyć dłużej na mniejszym ogniu. Startą dynię (ok. 300 g) dobrze jest odcisnąć z soku i dodać 2–3 łyżki mąki więcej.
Dlaczego placki z dyni są surowe w środku?+
Zwykle winna jest zbyt rzadka masa albo za wysoka temperatura. Ciasto powinno być gęste jak śmietana, a placki cienkie, około 1 cm. Smaż je na średnim ogniu, a wtedy zdążą się upiec w środku.
Czy placki z dyni można przygotować wcześniej?+
Tak. Usmażone placki przechowasz w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzać je na suchej patelni lub w piekarniku w 160°C przez kilka minut – wtedy znów są chrupiące z zewnątrz.
Jak zrobić placki z dyni bez jajek?+
Jajka zastąp 2 łyżkami siemienia lnianego zalanego 6 łyżkami ciepłej wody (odstaw na 10 minut) i dodaj pół łyżeczki proszku do pieczenia więcej. Placki będą odrobinę bardziej delikatne przy przewracaniu.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
