Dodatek
Powidła śliwkowe domowe
Gęste, ciemne powidła z węgierek smażone bez cukru, tradycyjnie przez trzy dni albo w piekarniku. Powidła śliwkowe – przepis na domowe przetwory do pączków, naleśników i kanapek.
15 października 2026, 16:39
Zdjęcie: Barbara Chowaniec / Unsplash
Powidła śliwkowe domowe – składniki
Powidła śliwkowe domowe – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~10 g)
- Kalorie
- 31 kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 0 g
- Tłuszcze
- 0 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Powidła śliwkowe to jeden z najstarszych polskich przetworów – gęste, ciemne i aromatyczne, przygotowywane tradycyjnie bez grama cukru. Jesień, gdy na targach pojawiają się słodkie węgierki, to najlepszy moment, by zrobić zapas na całą zimę. Sekret dobrych powideł tkwi w cierpliwości: śliwki smaży się powoli, przez kilka dni, aż odparuje z nich woda, a naturalne cukry się skarmelizują. Jeśli nie masz czasu stać przy garnku, skorzystaj z wersji piekarnikowej – efekt jest równie dobry. Nasze powidła śliwkowe to przepis podstawowy, który możesz wzbogacić cynamonem, goździkami albo odrobiną kakao. Słoiki domowych powideł są też świetnym prezentem na święta. Z trzech kilogramów śliwek otrzymasz około kilograma gęstych powideł, czyli cztery średnie słoiki.
Najczęściej zadawane pytania
Czym różnią się powidła od dżemu śliwkowego?+
Powidła smaży się bardzo długo, zwykle bez cukru i bez środków żelujących, aż odparuje większość wody. Są gęste, ciemne i jednolite. Dżem gotuje się krócej, z dodatkiem cukru, i zawiera wyraźne kawałki owoców.
Powidła śliwkowe – przepis bez cukru: czy będą trwałe?+
Tak. Trwałość zapewnia długie odparowanie wody i naturalny cukier zawarty w dojrzałych węgierkach. Dobrze zamknięte i zapasteryzowane powidła przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu wytrzymują nawet rok.
Czy śliwki na powidła trzeba obierać ze skórki?+
Nie. Skórka rozpada się podczas długiego smażenia, nadaje powidłom ciemny kolor i zawiera pektyny, które je zagęszczają. Jeśli wolisz idealnie gładką konsystencję, zmiksuj masę blenderem drugiego dnia smażenia.
Jak zrobić powidła śliwkowe w piekarniku?+
Wydrylowane śliwki przełóż do brytfanny i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Odparowuj je 4–5 godzin, mieszając co pół godziny. Pod koniec pilnuj powideł częściej – gęsta masa łatwiej przywiera do brzegów.
Do czego wykorzystać domowe powidła?+
Powidła śliwkowe to klasyczne nadzienie do pączków, drożdżówek, rogalików i naleśników. Świetnie pasują do kanapek z twarogiem, owsianki i sernika, a łyżka powideł dodana do sosu pieczeniowego podkręca smak schabu, kaczki i dziczyzny.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
