Dodatek
Puree ziemniaczane
Kremowe, gładkie puree ziemniaczane z masłem i ciepłym mlekiem, doprawione gałką muszkatołową i podane ze szczypiorkiem. Puree ziemniaczane – przepis na idealny dodatek do obiadu bez grudek.
11 października 2026, 13:19
Puree ziemniaczane – składniki
Puree ziemniaczane – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~95 g)
- Kalorie
- 308 kcal
- Węglowodany
- 44 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 12 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Puree ziemniaczane to jeden z najbardziej uniwersalnych dodatków do obiadu – pasuje do mięs w sosie, kotletów, ryb i pieczeni, a dzieci często wybierają je zamiast zwykłych ziemniaków. Choć wydaje się banalnie proste, łatwo o grudki albo kleistą konsystencję. Nasze puree ziemniaczane – przepis sprawdzony w domowej kuchni – podpowiada, jakie ziemniaki wybrać, jak je pokroić i ugotować oraz dlaczego mleko z masłem warto dodawać na ciepło. Wyjaśniamy też, czemu nie należy używać blendera i jak odparować ziemniaki, żeby puree było puszyste i kremowe. Znajdziesz tu także sposoby na odgrzanie resztek bez wysuszania oraz pomysły na urozmaicenie klasycznej wersji, np. z czosnkiem, parmezanem, chrzanem albo dodatkiem selera czy dyni.
Najczęściej zadawane pytania
Puree ziemniaczane – przepis: dlaczego wychodzi klejące?+
Kleista konsystencja to najczęściej efekt użycia blendera lub miksera z ostrzem, które rozbijają komórki skrobi, albo wybrania ziemniaków sałatkowych. Do puree używaj ziemniaków mączystych (typ C lub B), ugniataj je praską lub tłuczkiem i nie mieszaj zbyt długo. Pomaga też dokładne odparowanie ugotowanych ziemniaków.
Ile mleka i masła dodać na kilogram ziemniaków?+
Dobrą bazą jest 50 g masła i 120–150 ml mleka na kilogram ziemniaków. Ilość mleka zależy od odmiany – młode i bardziej wodniste ziemniaki potrzebują go mniej, stare i mączyste więcej. Dolewaj je stopniowo i zawsze na ciepło, aż puree będzie miękkie, ale nie rzadkie.
Jak odgrzać puree, żeby nie wyschło?+
Przełóż puree do garnka, dodaj 2–3 łyżki mleka lub kawałek masła i podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając. Możesz też odgrzać je w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce pod przykryciem, mieszając co 30 sekund. W lodówce puree można przechowywać do 2 dni.
Czym urozmaicić klasyczne puree?+
Popularne dodatki to zrumienione masło z czosnkiem, starty parmezan, chrzan, musztarda francuska, pieczony czosnek lub posiekane zioła. Część ziemniaków można zastąpić pieczonym selerem, dynią albo pietruszką – powstanie wtedy bardziej aromatyczne puree warzywne.
Do jakich dań pasuje puree ziemniaczane?+
Puree jest uniwersalnym dodatkiem do mięs w sosie, takich jak gulasz, schab duszony, pieczeń czy zrazy, a także do kotletów mielonych, ryb i pulpetów. Świetnie smakuje również z jajkiem sadzonym i mizerią albo jako baza zapiekanek, np. zapiekanki pasterskiej.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
