Danie główne
Udka z kurczaka z piekarnika w miodowo-paprykowej marynacie
Soczyste podudzia z chrupiącą, karmelizowaną skórką w marynacie z miodu, wędzonej papryki, czosnku i sosu sojowego, podane na liściach jarmużu. Udka z kurczaka z piekarnika – przepis na prosty, rodzinny obiad.
21 października 2026, 12:04
Zdjęcie: Nathan Dumlao / Unsplash
Udka z kurczaka z piekarnika w miodowo-paprykowej marynacie – składniki
Udka z kurczaka z piekarnika w miodowo-paprykowej marynacie – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~230 g)
- Kalorie
- 460 kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 41 g
- Tłuszcze
- 27 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Udka z kurczaka z piekarnika to jeden z najprostszych sposobów na sycący obiad dla całej rodziny – tanie mięso, krótka lista składników i minimum pracy. W tym przepisie podudzia marynujemy w mieszance miodu, wędzonej papryki, czosnku, musztardy i sosu sojowego, dzięki czemu skórka pięknie się karmelizuje, a mięso pozostaje soczyste aż do kości. Nacięcia w najgrubszych miejscach sprawiają, że udka pieką się równomiernie, a marynata wnika głęboko. Całość podajemy na rozmasowanym jarmużu, który w październiku jest w pełni sezonu i świetnie równoważy smak pieczonego kurczaka. Udka z kurczaka z piekarnika można przygotować wieczorem i zostawić w marynacie na noc, a następnego dnia tylko wstawić do piekarnika. To dobry pomysł na obiad w tygodniu, niedzielny posiłek czy pieczone mięso na zimno do pracy.
Najczęściej zadawane pytania
Ile piec udka z kurczaka w piekarniku?+
Podudzia pieczone w 200°C potrzebują zwykle 40–45 minut, większe całe udka (z pałką i udźcem) – 50–55 minut. Najpewniej sprawdzić temperaturę termometrem: przy kości powinna wynosić 78–80°C, a wypływający sok musi być przezroczysty.
Jak sprawić, żeby skórka na udkach była chrupiąca?+
Dokładnie osusz mięso przed marynowaniem, układaj udka skórą do góry w odstępach i nie przykrywaj naczynia. Na ostatnie 5 minut możesz włączyć termoobieg lub grill – miód w marynacie szybko się skarmelizuje.
Czy udka z kurczaka trzeba marynować?+
Nie jest to konieczne, ale nawet 30 minut w marynacie wyraźnie poprawia smak. Najlepszy efekt da marynowanie przez noc w lodówce. Sól i sos sojowy w marynacie dodatkowo sprawiają, że mięso jest bardziej soczyste.
Z czym podawać udka z piekarnika?+
Pasują do ziemniaków pieczonych, puree, kaszy, ryżu i surówek, np. z kapusty lub marchewki. Lekka wersja to podanie ich na jarmużu albo z sałatką z rukoli i pieczonej dyni.
Czy można upiec udka bez miodu?+
Tak. Miód odpowiada za karmelizację i lekką słodycz, ale możesz go pominąć lub zastąpić łyżką syropu klonowego. Bez słodkiego dodatku skórka będzie jaśniejsza, ale nadal chrupiąca.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
