Sosy
Sos tahini-cytrynowy do sałatek
Orzechowy, kremowy sos z pasty tahini i cytryny — bliskowschodni klasyk, który świetnie pasuje do sałatek z warzywami pieczonymi.
23 września 2026, 12:30
Sos tahini-cytrynowy do sałatek – składniki
Sos tahini-cytrynowy do sałatek – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~45 g)
- Kalorie
- 90 kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 2.5 g
- Tłuszcze
- 8 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Sos tahini-cytrynowy to jeden z filarów kuchni bliskowschodniej, który dzięki swojej wszechstronności świetnie sprawdza się również jako dressing do zwykłych sałatek. Pasta tahini nadaje sosowi charakterystycznego, orzechowego smaku i kremowej konsystencji, a cytryna równoważy go świeżą kwasowością. Proces łączenia tahini z cytryną może na początku wyglądać na nieudany, bo masa gęstnieje, ale po dodaniu wody sos szybko wraca do gładkiej, lejącej postaci. To sos, który świetnie komponuje się z pieczonymi warzywami korzeniowymi, ciecierzycą i wszelkimi sałatkami inspirowanymi kuchnią śródziemnomorską.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego tahini gęstnieje po dodaniu cytryny?+
To normalna reakcja pasty sezamowej na kwas — po chwili, gdy zaczniesz dodawać wodę i mieszać, sos ponownie się rozrzedzi i stanie się gładki.
Czy mogę pominąć kumin?+
Tak, to składnik opcjonalny, choć dodaje charakterystycznej, lekko orientalnej nuty — bez niego sos będzie prostszy, ale nadal smaczny.
Do jakich sałatek najlepiej pasuje ten sos?+
Świetnie komponuje się z sałatkami z pieczonymi warzywami, ciecierzycą, batatami oraz jako polewa do falafeli.
Jak długo sos zachowuje świeżość w lodówce?+
W szczelnym pojemniku wytrzyma do 5 dni; może lekko zgęstnieć, więc przed podaniem warto dodać odrobinę wody.
Czy tahini można zastąpić innym składnikiem?+
Masło orzechowe o łagodnym smaku da podobną, kremową konsystencję, choć charakter smaku będzie inny niż orzechowo-sezamowy oryginał.
