Tarta z wiśniami i mascarpone

Składniki

• 250 g mąki
• 120 g masła
• 1 żółtko
• 60 g cukru pudru
• szczypta soli
• 5 czubatych łyżek płatków owsianych
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 0,8 kg świeżych wiśni drylowanych (lub 2 opakowania mrożonych)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 100 g cukru (50 g do wiśni, 50 g do kremu)
• 250 g mascarpone

Przygotowanie krok po kroku

1. 1Zagnieć ciasto z mąki, zimnego masła, cukru pudru, żółtka i soli — schłodź w lodówce 1 godzinę.
2. 2Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty, piecz w 180°C ok. 25 minut do zarumienienia. Ostudź.
3. 3Płatki owsiane wymieszaj z miodem i olejem kokosowym, zapiecz na blaszce do lekkiego zrumienienia.
4. 4Wiśnie gotuj z 50 g cukru przez 15 minut, zagęść roztworem mąki ziemniaczanej z sokiem z cytryny. Ostudź.
5. 5Mascarpone ubij z pozostałym cukrem na gładki krem.
6. 6Na schłodzony spód wyłóż krem z mascarpone, na wierzch wiśnie, posyp chrupiącymi płatkami owsianymi.
7. 7Schłodź w lodówce co najmniej 3 godziny przed podaniem.