Dodatek
Zapiekanka ziemniaczana z warzywami
Warstwy cienko pokrojonych ziemniaków, cukinii, papryki i cebuli zapiekane w czosnkowej śmietance pod złotą skórką z sera. Zapiekanka ziemniaczana z warzywami – przepis na sycący dodatek lub bezmięsny obiad.
8 października 2026, 13:34
Zdjęcie: Lilian Do Khac / Unsplash
Zapiekanka ziemniaczana z warzywami – składniki
Zapiekanka ziemniaczana z warzywami – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~95 g)
- Kalorie
- 310 kcal
- Węglowodany
- 36 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 14 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Zapiekanka ziemniaczana z warzywami to danie, które łączy prostotę polskiej kuchni z francuskim gratin. Cienkie plastry ziemniaków przekładane cukinią, papryką i cebulą pieką się w czosnkowej śmietance, a na końcu dostają złotą, serową skórkę. Ta zapiekanka ziemniaczana z warzywami – przepis bez wstępnego gotowania ziemniaków – jest bardzo wygodna: wystarczy pokroić składniki, ułożyć warstwy i wstawić naczynie do piekarnika. Porcja ma około 310 kcal, więc sprawdzi się jako sycący dodatek do mięs albo bezmięsny obiad z sałatką. Jesienią warto dorzucić kawałki dyni lub pieczarki, a zimą – brokuły i por. Kluczem do sukcesu jest równa grubość plastrów i przykrycie naczynia folią przez pierwszą część pieczenia, dzięki czemu ziemniaki miękną równomiernie.
Najczęściej zadawane pytania
Zapiekanka ziemniaczana z warzywami – przepis bez podgotowania: czy surowe ziemniaki na pewno zmiękną?+
Tak, pod warunkiem że plastry mają 3–4 mm grubości, a naczynie jest przez pierwsze 40 minut przykryte folią. Para i gorąca śmietanka dogotowują ziemniaki od środka. Grubsze plastry warto wcześniej blanszować przez 5 minut we wrzącej, osolonej wodzie.
Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do zapiekanki?+
Najlepsze są odmiany ogólnoużytkowe (typ B) lub lekko mączyste (typ BC). Trzymają kształt plastrów, a jednocześnie wchłaniają śmietankę i robią się kremowe. Bardzo mączyste ziemniaki typu C mogą się rozpaść.
Jakie inne warzywa można dodać do zapiekanki ziemniaczanej?+
Świetnie sprawdzają się brokuły, kalafior, pieczarki, por, szpinak czy dynia. Warzywa bardzo wodniste, jak cukinia i pomidory, krój cienko i nie przesadzaj z ich ilością, żeby zapiekanka nie wyszła rzadka.
Czy zapiekankę można przygotować dzień wcześniej?+
Tak. Upieczoną i ostudzoną zapiekankę przechowuj w lodówce do 2 dni, a przed podaniem podgrzej pod folią w 170°C przez około 25 minut. Nie warto składać jej na surowo z dużym wyprzedzeniem, bo pokrojone ziemniaki ciemnieją.
Jak zrobić z zapiekanki pełnowartościowy obiad?+
Podaj ją z dużą porcją sałaty lub surówki, a dla większej ilości białka dodaj między warstwy kostki fety, ugotowaną ciecierzycę albo kawałki pieczonego kurczaka. Jako dodatek świetnie pasuje do grillowanego schabu i pieczeni.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
