Zupa
Zupa kalafiorowa z koperkiem
Tradycyjna zupa kalafiorowa z ziemniakami, marchewką i koperkiem, delikatnie zabielona śmietaną. Zupa kalafiorowa – przepis na domowy, rozgrzewający obiad jak u babci.
15 października 2026, 09:34
Zdjęcie: Samee Anderson / Unsplash
Zupa kalafiorowa z koperkiem – składniki
Zupa kalafiorowa z koperkiem – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~380 g)
- Kalorie
- 210 kcal
- Węglowodany
- 31 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 7 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Zupa kalafiorowa to klasyk polskich domowych obiadów – lekka, łagodna i lubiana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Jesienią kalafiory są najtańsze i najsmaczniejsze, więc to idealny moment, by ugotować pełen garnek. W naszym przepisie warzywa korzeniowe najpierw podsmażamy na maśle, co nadaje zupie głębszy, słodkawy smak, a kalafior dodajemy na końcu, żeby różyczki pozostały kształtne. Nie wyrzucamy też głąba – pokrojony w kostkę doskonale się rozgotowuje i zagęszcza wywar. Zupa kalafiorowa to przepis, który łatwo dopasować do siebie: ugotujesz ją na bulionie warzywnym albo na domowym rosole, zabielisz śmietaną lub zagęścisz zmiksowanymi warzywami. Koperek dodany tuż przed podaniem nadaje jej świeżości. Najlepiej smakuje z kromką świeżego, chrupiącego chleba.
Najczęściej zadawane pytania
Zupa kalafiorowa – przepis na wersję na mięsie: co zmienić?+
Zamiast gotowego bulionu ugotuj wywar z 2 udek lub skrzydełek z kurczaka, 2 litrów wody, liścia laurowego i ziela – gotuj go godzinę na małym ogniu. Mięso obierz z kości i dodaj do zupy razem z koperkiem.
Czy do zupy kalafiorowej można użyć mrożonego kalafiora?+
Tak, to dobre rozwiązanie poza sezonem. Wrzuć zamrożone różyczki bezpośrednio do gotującej się zupy i skróć czas gotowania do 7–8 minut, bo mrożony kalafior szybciej mięknie.
Jak zabielić zupę kalafiorową, żeby śmietana się nie zważyła?+
Użyj śmietany 18% lub 22% i zawsze ją hartuj: wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącej zupy, zanim wlejesz ją do garnka. Po zabieleniu nie gotuj już zupy, tylko podgrzewaj ją na małym ogniu.
Czym zastąpić śmietanę w zupie kalafiorowej?+
Możesz zmiksować część ugotowanych warzyw – zupa zrobi się kremowa bez nabiału. Dobrze sprawdzi się też jogurt naturalny (również hartowany) albo kilka łyżek napoju owsianego wymieszanego z łyżeczką mąki.
Jak długo można przechowywać zupę kalafiorową?+
W lodówce, w zamkniętym garnku lub pojemniku, wytrzyma 2–3 dni. Zupy z ziemniakami i śmietaną nie warto mrozić – ziemniaki po rozmrożeniu robią się gąbczaste, a śmietana może się rozwarstwić.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
