Zupa
Zupa pieczarkowa ze śmietaną
Aromatyczna zupa z podsmażonych na maśle pieczarek, z ziemniakami, warzywami i tymiankiem, zabielana śmietaną. Zupa pieczarkowa – przepis na rozgrzewający, domowy obiad w niecałą godzinę.
12 października 2026, 10:57
Zdjęcie: Green And Great / Unsplash
Zupa pieczarkowa ze śmietaną – składniki
Zupa pieczarkowa ze śmietaną – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~410 g)
- Kalorie
- 225 kcal
- Węglowodany
- 25 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 11 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Zupa pieczarkowa to szybka, rozgrzewająca zupa, która w jesienne dni smakuje wyjątkowo dobrze. W przeciwieństwie do klasycznej zupy grzybowej nie wymaga leśnych grzybów – wystarczą świeże pieczarki, które kupisz przez cały rok. Sekret tego przepisu tkwi w mocnym podsmażeniu grzybów na maśle: gdy odparuje z nich woda i lekko się zrumienią, zupa zyskuje głęboki, orzechowy aromat. Ziemniaki, marchewka i pietruszka sprawiają, że jest sycąca, a tymianek i ziele angielskie dodają jej domowego charakteru. Zupę pieczarkową zabielamy zahartowaną śmietaną, dzięki czemu nie powstają grudki. Porcja ma ok. 225 kcal, więc to dobry wybór na lekki obiad. Jeśli wolisz gładką konsystencję, zmiksuj ją na krem i podaj z chrupiącymi grzankami.
Najczęściej zadawane pytania
Zupa pieczarkowa – przepis: czym różni się od zupy grzybowej?+
Zupę grzybową gotuje się zwykle na grzybach leśnych, często suszonych, które dają intensywny, lekko dymny aromat. Zupa pieczarkowa jest delikatniejsza, tańsza i dostępna przez cały rok, a jej smak buduje się przez mocne podsmażenie świeżych pieczarek na maśle.
Dlaczego pieczarki trzeba podsmażyć przed gotowaniem?+
Smażenie odparowuje wodę z grzybów i wywołuje reakcję Maillarda, dzięki której pojawia się orzechowy, głęboki smak i ładny kolor. Pieczarki wrzucone na surowo do bulionu dadzą zupę bladą i dość mdłą.
Jak zabielić zupę, żeby śmietana się nie zważyła?+
Wybierz śmietanę 18% lub 22% i zahartuj ją – najpierw wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a dopiero potem wlej do garnka. Po zabieleniu nie gotuj już zupy, tylko podgrzewaj.
Czy zupę pieczarkową można zmiksować na krem?+
Tak. Odłóż kilka plasterków podsmażonych pieczarek do dekoracji, a resztę zupy zmiksuj blenderem przed dodaniem śmietany. Krem z pieczarek świetnie smakuje z grzankami lub prażonymi pestkami dyni.
Z czym podawać zupę pieczarkową?+
Tradycyjnie z ziemniakami w środku, ale możesz zamiast nich ugotować w niej łazanki, ryż lub drobny makaron. Pasuje do niej też świeży chleb na zakwasie albo grzanki z masłem czosnkowym.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
