Ciasto i wypieki
Babka piaskowa z cytrynową nutą
Delikatna, krucha i wilgotna babka piaskowa na maśle i mące ziemniaczanej, z nutą cytryny i wanilii. Babka piaskowa – przepis na klasyczne ciasto do kawy, które zawsze się udaje.
9 października 2026, 18:52
Zdjęcie: Virginia Marinova / Unsplash
Babka piaskowa z cytrynową nutą – składniki
Babka piaskowa z cytrynową nutą – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~90 g)
- Kalorie
- 335 kcal
- Węglowodany
- 39 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcze
- 19 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Babka piaskowa to klasyk polskich wypieków, który od pokoleń gości na stołach przy niedzielnej kawie i świętach. Jej sekretem jest duża ilość masła i mąka ziemniaczana, dzięki którym miąższ jest delikatny, wilgotny i rozpływa się w ustach. Nasza babka piaskowa – przepis z dodatkiem skórki cytrynowej i wanilii – wymaga tylko kilku podstawowych składników, ale też odrobiny cierpliwości przy ucieraniu masła z cukrem. Im dłużej i dokładniej je utrzesz, tym bardziej puszyste będzie ciasto. Ważne jest również, by jajka miały temperaturę pokojową i by po dodaniu mąki mieszać krótko. Kawałek babki to około 335 kcal. Podawaj ją oprószoną cukrem pudrem, z lukrem cytrynowym albo polaną czekoladą – świetnie smakuje także następnego dnia.
Najczęściej zadawane pytania
Babka piaskowa – przepis: dlaczego dodaje się mąkę ziemniaczaną?+
Mąka ziemniaczana nie zawiera glutenu, więc ciasto jest kruche, delikatne i rozpada się w ustach jak piasek – stąd nazwa. Mąka pszenna w mniejszej ilości nadaje strukturę, żeby babka nie pękała przy krojeniu.
Dlaczego babka piaskowa opadła po upieczeniu?+
Najczęściej winne jest otwieranie piekarnika w pierwszej połowie pieczenia, zbyt krótkie ucieranie masła z cukrem lub za długie mieszanie po dodaniu mąki. Pomaga też upewnienie się patyczkiem, że środek jest suchy.
Czy można upiec babkę piaskową w keksówce?+
Tak, ciasto zmieści się w keksówce o długości około 30 cm. Czas pieczenia wydłuż o 5–10 minut i sprawdzaj patyczkiem, bo w wąskiej, głębokiej formie środek dopieka się wolniej.
Jak przechowywać babkę piaskową?+
Zawiniętą w folię spożywczą lub w szczelnym pojemniku przechowuj w temperaturze pokojowej do 4 dni. Babkę można też zamrozić w kawałkach na 2 miesiące.
Jak zrobić babkę piaskową marmurkową?+
Odłóż jedną trzecią ciasta i wymieszaj z 2 łyżkami kakao i łyżką mleka. Do formy nakładaj na przemian jasne i ciemne ciasto, a potem przeciągnij przez nie patyczkiem kilka spiral.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
