Ciasto i wypieki
Ciasto ze śliwkami węgierkami
Maślane, wilgotne ciasto ucierane ze śliwkami węgierkami i cynamonem. Klasyczny jesienny wypiek, który przygotujesz w jednej misce i upieczesz w okrągłej formie.
5 października 2026, 14:43
Zdjęcie: Elena Leya / Unsplash
Ciasto ze śliwkami węgierkami – składniki
Ciasto ze śliwkami węgierkami – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~80 g)
- Kalorie
- 300 kcal
- Węglowodany
- 39 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 14 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Ciasto ze śliwkami węgierkami to klasyk, który co roku wraca na polskie stoły wraz z końcem lata i początkiem jesieni. Maślane ciasto ucierane jest wilgotne i delikatne, a połówki śliwek podczas pieczenia lekko się karmelizują i tworzą soczystą, kwaskową warstwę. Cynamon wzmacnia jesienny aromat i doskonale komponuje się z owocami. Przepis jest prosty: wszystko przygotujesz w jednej misce, a jedyną trudnością jest cierpliwość podczas ucierania masła z cukrem, bo to ono odpowiada za puszystość ciasta. Najlepsze są węgierki – mięsiste i łatwe do wydrylowania. Ciasto świetnie smakuje jeszcze lekko ciepłe, z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych, a drugiego dnia jest nawet bardziej wilgotne.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego śliwki opadają na dno ciasta?+
Zwykle ciasto jest zbyt rzadkie albo owoce są mokre. Śliwki dokładnie osusz, a ciasto ucieraj tylko do połączenia składników – powinno być gęste i trzymać kształt na łyżce.
Jakie śliwki są najlepsze do ciasta?+
Węgierki – są mięsiste, słodko-kwaśne i łatwo oddzielają się od pestki. Ich sezon trwa od sierpnia do października. Inne odmiany puszczają więcej soku.
Czy można użyć mrożonych śliwek?+
Tak, ale nie rozmrażaj ich – układaj na cieście prosto z zamrażarki i wydłuż pieczenie o 5–10 minut. Możesz też lekko oprószyć je mąką ziemniaczaną, żeby zatrzymać sok.
Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?+
Wbij drewniany patyczek w ciasto między owocami, a nie w śliwkę. Jeśli wychodzi suchy lub z kilkoma suchymi okruszkami, ciasto jest gotowe.
Jak długo ciasto ze śliwkami zachowuje świeżość?+
Przykryte w temperaturze pokojowej wytrzyma 2 dni, a w lodówce do 4 dni. Drugiego dnia jest nawet bardziej wilgotne, bo śliwki oddają część soku do ciasta.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
