Ciasto i wypieki
Miodownik przekładany kremem budyniowym i powidłami
Domowy miodownik z czterech cienkich blatów miodowych przełożonych kremem budyniowym na maśle i powidłami śliwkowymi. Przepis krok po kroku z wyjaśnieniem, jak sprawić, by blaty zmiękły, a ciasto kroiło się w równe kostki.
6 listopada 2026, 17:42
Zdjęcie: Eduardo Kenji Amorim / Unsplash
Miodownik przekładany kremem budyniowym i powidłami – składniki
Miodownik przekładany kremem budyniowym i powidłami – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~105 g)
- Kalorie
- 391 kcal
- Węglowodany
- 54 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 17 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Miodownik to jedno z tych ciast, które w polskich domach pojawiają się, gdy robi się zimno i zbliżają się święta. Cienkie blaty z miodem, masłem i przyprawą do piernika przekłada się kremem budyniowym na maśle oraz powidłami śliwkowymi, a potem zostawia na noc w lodówce. Ten czas jest kluczowy: twarde po upieczeniu placki wchłaniają wilgoć i zamieniają się w miękkie, aromatyczne warstwy. W naszym przepisie wyjaśniamy, dlaczego masa miodowa musi przestygnąć przed dodaniem jajek, jak wałkować blaty bez nadmiaru mąki i jak przygotować krem, który się nie zwarzy. Miodownik świetnie znosi przygotowanie z wyprzedzeniem, więc sprawdzi się na imieniny, niedzielny deser i świąteczny stół.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego blaty miodownika po upieczeniu są twarde?+
To normalne – blaty miodowe zaraz po upieczeniu są sztywne i kruche. Miękną dopiero po przełożeniu kremem i powidłami, gdy przez kilkanaście godzin wchłaniają wilgoć. Jeśli po dobie w lodówce nadal są twarde, ciasto było za długo pieczone albo dodano za dużo mąki przy wałkowaniu.
Jak długo przed podaniem trzeba upiec miodownik?+
Najlepiej dzień wcześniej. Minimum to 12 godzin w lodówce, ale miodownik zdecydowanie zyskuje po 24 godzinach – blaty są wtedy miękkie, a smak miodu i przypraw wyraźniejszy. To ciasto idealne do przygotowania z wyprzedzeniem na święta i rodzinne okazje.
Co zrobić, gdy krem budyniowy się zważył?+
Krem waży się najczęściej wtedy, gdy budyń jest zimniejszy albo cieplejszy od masła. Odstaw miskę na kilka minut w ciepłe miejsce lub ogrzej jej boki nad parą i miksuj ponownie – zwykle masa się połączy. Następnym razem wyjmij masło z lodówki na 2–3 godziny przed ubijaniem.
Czy można zrobić miodownik bez powideł?+
Tak. Powidła dodają lekkiej kwaskowości i wilgoci, ale można je zastąpić konfiturą z czarnej porzeczki lub wiśni albo całkowicie pominąć. Bez powideł warto dać nieco grubsze warstwy kremu, żeby blaty dobrze zmiękły.
Jak przechowywać miodownik i czy można go zamrozić?+
Miodownik przechowuj w lodówce pod przykryciem do 5 dni – z każdym dniem jest wilgotniejszy. Można go zamrozić w kawałkach owiniętych folią na 2 miesiące; rozmrażaj powoli w lodówce przez noc, wtedy krem nie straci struktury.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
