Ciasto i wypieki
Piernik domowy z miodem i powidłami
Wilgotny, mocno korzenny piernik na miodzie z powidłami śliwkowymi i kakao, pieczony w keksówce bez leżakowania. Piernik domowy – przepis na ciasto, które z każdym dniem smakuje lepiej.
21 października 2026, 16:39
Zdjęcie: Caroline Hernandez / Unsplash
Piernik domowy z miodem i powidłami – składniki
Piernik domowy z miodem i powidłami – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~80 g)
- Kalorie
- 300 kcal
- Węglowodany
- 47 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 11 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Piernik domowy to ciasto, które w polskich domach zapowiada nadchodzące święta, ale z powodzeniem można piec go przez całą jesień. Ten przepis na piernik nie wymaga leżakowania ciasta – wystarczy rozpuścić miód z masłem i cukrem, dodać przyprawy, jajka, mleko i powidła śliwkowe, a potem upiec w keksówce. Miód i powidła sprawiają, że piernik jest wilgotny i długo zachowuje świeżość, a kakao i przyprawa korzenna nadają mu głęboki kolor i aromat cynamonu, goździków i imbiru. Ciasto smakuje dobrze już po ostudzeniu, ale najlepsze jest po dniu lub dwóch, zawinięte w folię. Możesz podać je solo do kawy, polać czekoladą albo przełożyć powidłami. To dobra baza, by wypróbować przepis przed grudniem i upiec piernik na Boże Narodzenie z wyprzedzeniem.
Najczęściej zadawane pytania
Czy ten piernik trzeba leżakować?+
Nie. To piernik szybki, który można jeść od razu po ostudzeniu. Warto jednak zawinąć go w folię i zostawić na dzień lub dwa – stanie się bardziej wilgotny, a smak przypraw wyraźniejszy.
Czym zastąpić przyprawę do piernika?+
Przygotuj własną mieszankę: 2 łyżeczki cynamonu, po 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, goździków i gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki kardamonu, szczyptę ziela angielskiego i pieprzu. Taka mieszanka jest często bardziej aromatyczna niż gotowa.
Dlaczego piernik opadł po upieczeniu?+
Najczęstsze przyczyny to zbyt wczesne otwarcie piekarnika, za krótki czas pieczenia albo zbyt duża ilość sody. Przed wyjęciem zawsze sprawdź patyczkiem, czy środek jest suchy, i nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut.
Jak długo piernik zachowuje świeżość?+
Szczelnie zawinięty w folię lub przechowywany w puszce wytrzyma w temperaturze pokojowej 7–10 dni i z czasem staje się coraz smaczniejszy. Można go też zamrozić w kawałkach do 3 miesięcy.
Czym udekorować piernik domowy?+
Klasycznie polewą czekoladową (100 g gorzkiej czekolady roztopionej z 50 ml śmietanki) lub lukrem cytrynowym. Można też przekroić go na dwa blaty i przełożyć powidłami śliwkowymi albo dżemem z czarnej porzeczki.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
