Deser
Fondant czekoladowy z płynnym środkiem
Ciepłe czekoladowe ciastko z płynnym, aksamitnym wnętrzem, podane z gałką lodów waniliowych. Fondant czekoladowy przepis na efektowny deser w 30 minut – z możliwością przygotowania wcześniej.
29 października 2026, 15:33
Zdjęcie: American Heritage Chocolate / Unsplash
Fondant czekoladowy z płynnym środkiem – składniki
Fondant czekoladowy z płynnym środkiem – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~195 g)
- Kalorie
- 584 kcal
- Węglowodany
- 42 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 42 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Fondant czekoladowy, nazywany też lava cake lub czekoladowym wulkanem, to deser, który robi wrażenie, a przygotowuje się go zaskakująco prosto. Nasz fondant czekoladowy przepis wymaga zaledwie kilku składników: gorzkiej czekolady, masła, jajek, cukru i odrobiny mąki. Sekret tkwi w krótkim pieczeniu w wysokiej temperaturze – boki ciastka ścinają się, a środek pozostaje płynny i aksamitny. Foremki trzeba dobrze natłuścić i oprószyć kakao, by fondant gładko wyszedł na talerz. Ciasto można przygotować nawet dzień wcześniej i trzymać w lodówce, a upiec tuż przed podaniem, co czyni ten deser idealnym na kolację z gośćmi lub romantyczny wieczór. Ciastko z płynnym środkiem najlepiej smakuje z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub malinami, które przełamują intensywną słodycz czekolady.
Najczęściej zadawane pytania
Fondant czekoladowy przepis – jak trafić z czasem pieczenia?+
Każdy piekarnik piecze nieco inaczej, dlatego warto upiec najpierw jeden fondant na próbę. Gotowe ciastko ma ścięte, sprężyste boki i lekko wypukły wierzch, który w samym środku jeszcze drży. Zbyt krótko pieczone rozpadnie się po wyjęciu, zbyt długo – straci płynne wnętrze.
Dlaczego fondant przykleił się do foremki?+
Foremki były za słabo natłuszczone lub zbyt szybko odwrócone. Smaruj je grubą warstwą masła aż po same brzegi i oprósz kakao. Po upieczeniu odczekaj minutę i obrysuj ścianki cienkim nożem, zanim odwrócisz ciastko na talerz.
Czy mogę przygotować fondanty wcześniej?+
Tak, to jedna z ich największych zalet. Ciasto rozlane do foremek możesz przechowywać w lodówce do doby, a nawet zamrozić. Schłodzone fondanty piecz o 2–3 minuty dłużej, mrożone – ok. 16–18 minut, bez rozmrażania.
Jaką czekoladę wybrać?+
Najlepsza jest dobrej jakości czekolada gorzka o zawartości 60–70% kakao, bez dodatków. Czekolada mleczna daje zbyt słodki i mniej stabilny środek. Dla głębszego smaku możesz dodać do masy szczyptę kawy rozpuszczalnej lub łyżkę likieru pomarańczowego.
Czy fondant można upiec w foremkach do muffinek?+
Można, ale ciastka będą mniejsze, więc skróć czas pieczenia do 7–9 minut i bardzo dobrze natłuść gniazda formy. Silikonowe foremki ułatwiają wyjmowanie, ale wymagają zwykle 1–2 minut dłuższego pieczenia.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
