Dodatek
Domowe frytki z piekarnika
Chrupiące frytki z piekarnika z niewielką ilością oleju – bez głębokiego smażenia. Frytki z piekarnika przepis z trikiem na złotą skórkę i miękki środek.
29 października 2026, 14:19
Zdjęcie: Pixzolo Photography / Unsplash
Domowe frytki z piekarnika – składniki
Domowe frytki z piekarnika – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~85 g)
- Kalorie
- 271 kcal
- Węglowodany
- 45 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 8 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Domowe frytki nie muszą oznaczać garnka z gorącym olejem. Nasze frytki z piekarnika przepis pozwala uzyskać chrupiącą skórkę i puszysty środek przy użyciu zaledwie trzech łyżek oleju. Sekret tkwi w kilku prostych krokach: ziemniaki moczymy w zimnej wodzie, by pozbyć się skrobi, potem bardzo dokładnie je osuszamy, oprószamy cienką warstwą mąki ziemniaczanej z papryką i pieczemy na mocno nagrzanej blasze w wysokiej temperaturze. Ważne jest też, by frytki leżały w jednej warstwie i nie stykały się ze sobą. Najlepiej sprawdzą się mączyste ziemniaki typu B lub C. Takie frytki bez smażenia są lżejsze od tych z frytkownicy, a smakują równie dobrze – z ketchupem, sosem czosnkowym albo jako dodatek do burgera, kotleta czy ryby. W FAQ wyjaśniamy też, jak przygotować je w frytkownicy beztłuszczowej.
Najczęściej zadawane pytania
Frytki z piekarnika przepis – dlaczego wychodzą miękkie, a nie chrupiące?+
Najczęstsze przyczyny to zbyt mokre ziemniaki, za niska temperatura i przepełniona blacha. Frytki muszą być dokładnie osuszone, piekarnik nagrzany do co najmniej 220°C, a słupki ułożone w jednej warstwie z odstępami – inaczej będą się dusić we własnej parze.
Po co moczyć ziemniaki w wodzie?+
Moczenie usuwa skrobię z powierzchni pokrojonych ziemniaków. Dzięki temu frytki nie sklejają się, mniej się przypalają i robią się bardziej chrupiące. Wystarczy 30 minut, ale możesz je moczyć nawet kilka godzin w lodówce.
Jakie ziemniaki najlepiej nadają się na frytki?+
Najlepsze są odmiany mączyste lub ogólnoużytkowe, oznaczone typem B lub C – mają więcej skrobi, więc w środku są puszyste, a na zewnątrz chrupią. Ziemniaki sałatkowe (typ A) zachowują zwartą strukturę i dają frytki twardsze, bardziej woskowe.
Czy mogę przygotować frytki w frytkownicy beztłuszczowej?+
Tak. Przygotuj ziemniaki tak samo, a następnie smaż je w temperaturze 200°C przez 18–22 minut, potrząsając koszem co 5–6 minut. Wystarczy wtedy 1 łyżka oleju.
Z czym podawać domowe frytki?+
Pasują do burgerów, kotletów, ryby, pieczonego kurczaka i skrzydełek. Do maczania sprawdzą się ketchup, majonez, sos czosnkowy lub jogurtowy dip z ziołami. Ciekawie smakują też posypane startym parmezanem i natką tuż po wyjęciu z pieca.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
