Zupa
Grochówka z boczkiem i kiełbasą
Gęsta, rozgrzewająca grochówka na wędzonym boczku i kiełbasie, z ziemniakami, warzywami i majerankiem. Grochówka – przepis na tradycyjną polską zupę z grochu łuskanego.
9 października 2026, 11:23
Zdjęcie: Margaret Jaszowska / Unsplash
Grochówka z boczkiem i kiełbasą – składniki
Grochówka z boczkiem i kiełbasą – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~725 g)
- Kalorie
- 400 kcal
- Węglowodany
- 47 g
- Białko
- 21 g
- Tłuszcze
- 14 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Grochówka to jedna z najbardziej charakterystycznych polskich zup – gęsta, sycąca i pachnąca majerankiem, kojarzona z wojskową kuchnią polową i rodzinnymi obiadami w chłodne dni. Ten przepis na grochówkę bazuje na grochu łuskanym, wędzonym boczku i kiełbasie, które nadają zupie głęboki, lekko dymny smak. Warzywa korzeniowe i ziemniaki sprawiają, że danie jest pełnowartościowym posiłkiem, a częściowe zmiksowanie daje kremową konsystencję. Porcja ma około 400 kcal i ponad 20 g białka. Najważniejsze zasady to namoczenie grochu, solenie dopiero na końcu i dodanie majeranku w ostatnich minutach gotowania. Grochówka świetnie znosi odgrzewanie, więc warto ugotować większy garnek. Podawaj ją z chlebem na zakwasie lub chrupiącymi grzankami.
Najczęściej zadawane pytania
Czy groch trzeba moczyć przed gotowaniem grochówki?+
Groch łuskany w połówkach można ugotować bez moczenia, ale potrwa to nawet 1,5–2 godziny. Namoczenie na kilka godzin skraca gotowanie o połowę, sprawia, że groch rozpada się równomiernie, i zmniejsza uczucie wzdęcia.
Dlaczego groch nie chce się rozgotować?+
Najczęstsze przyczyny to zbyt wczesne solenie, twarda woda albo stary groch. Sól i kwaśne dodatki dodawaj na samym końcu. Szczypta sody oczyszczonej dodana do wody przy gotowaniu przyspiesza mięknięcie.
Jak zrobić wegetariańską grochówkę?+
Pomiń boczek i kiełbasę, a cebulę zeszklij na oleju z dodatkiem łyżeczki wędzonej papryki. Wędzony smak możesz też uzyskać, dodając kawałek wędzonego tofu lub kilka suszonych wędzonych śliwek.
Ile można przechowywać grochówkę?+
W lodówce do 3 dni – na drugi dzień smakuje często jeszcze lepiej. Zupa gęstnieje w trakcie chłodzenia, więc przy podgrzewaniu dolej trochę wody. Grochówkę można też zamrozić na 3 miesiące.
Dlaczego do grochówki dodaje się majeranek?+
Majeranek nadaje grochówce charakterystyczny, swojski aromat i tradycyjnie uważany jest za przyprawę ułatwiającą trawienie potraw z roślin strączkowych. Dodawaj go pod koniec gotowania, bo długo gotowany traci zapach.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
