Danie główne
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Tradycyjne kluski śląskie z charakterystycznym dołkiem, podane w kremowym sosie z pieczarek — śląska klasyka.
30 sierpnia 2026
Zdjęcie: Stefan Schauberger / Unsplash
Kluski śląskie z sosem grzybowym – składniki
Kluski śląskie z sosem grzybowym – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~190 g)
- Kalorie
- 378 kcal
- Węglowodany
- 58.8 g
- Białko
- 7.9 g
- Tłuszcze
- 12.6 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Kluski śląskie z sosem grzybowym to regionalna klasyka kuchni śląskiej, rozpoznawalna dzięki charakterystycznemu wgłębieniu na środku każdej kluski. Przygotowane z przetartych ziemniaków i mąki ziemniaczanej, kluski mają sprężystą, delikatnie przezroczystą teksturę, zupełnie inną od klusek na bazie mąki pszennej. Kremowy sos z pieczarek duszonych na maśle i wzbogaconych śmietaną doskonale komponuje się z ich delikatnym smakiem, tworząc sycące, tradycyjne danie obiadowe. To przepis, który wymaga odrobiny wprawy przy formowaniu klusek, ale nagradza efektem w postaci autentycznego smaku znanego z regionu Śląska, który z powodzeniem można odtworzyć w każdej domowej kuchni.
Najczęściej zadawane pytania
Po co kluski śląskie mają charakterystyczne wgłębienie?+
Wgłębienie pomaga klusce równomiernie się ugotować w środku i tradycyjnie służy do nabierania sosu — to charakterystyczny element odróżniający kluski śląskie od innych rodzajów klusek ziemniaczanych.
Dlaczego ziemniaki do klusek śląskich muszą być przestudzone przed dodaniem mąki?+
Gorące ziemniaki uwalniałyby zbyt dużo pary i wilgoci, co utrudniałoby związanie ciasta z mąką ziemniaczaną — przestudzone ziemniaki dają bardziej zwartą, łatwiejszą do formowania masę.
Czym różni się mąka ziemniaczana od pszennej w kluskach śląskich?+
Mąka ziemniaczana nadaje kluskom charakterystyczną, lekko przezroczystą, sprężystą teksturę — użycie mąki pszennej dałoby zupełnie inny, bardziej zbity efekt.
Jak sprawdzić, czy kluski śląskie są już ugotowane?+
Podobnie jak pierogi, kluski są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię wrzącej wody — od tego momentu warto gotować je jeszcze 1-2 minuty dla pewności.
Czy sos grzybowy do klusek śląskich można przygotować z innych grzybów niż pieczarki?+
Tak, dobrze sprawdzą się też borowiki czy podgrzybki, które nadadzą sosowi bardziej intensywny, leśny aromat, choć pieczarki są najbardziej dostępną opcją na co dzień.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
