Deser
Knedle ze śliwkami w maśle z bułką tartą
Miękkie knedle z ciasta ziemniaczanego z całą węgierką w środku, podane z masłem zrumienionym z bułką tartą, cukrem pudrem i cynamonem. Knedle ze śliwkami – przepis na jesienny klasyk, który wychodzi bez pękania.
24 października 2026, 17:09
Zdjęcie: Theo Lonic / Unsplash
Knedle ze śliwkami w maśle z bułką tartą – składniki
Knedle ze śliwkami w maśle z bułką tartą – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~185 g)
- Kalorie
- 556 kcal
- Węglowodany
- 101 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 12 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Knedle ze śliwkami to jeden z najbardziej wyczekiwanych smaków późnego lata i jesieni, gdy na targach pojawiają się słodkie węgierki. Miękkie ciasto ziemniaczane skrywa całą śliwkę z kostką cukru i cynamonem, która w trakcie gotowania puszcza gorący, syropowy sok. Całość obtaczamy w maśle zrumienionym z bułką tartą i posypujemy cukrem pudrem. W tym przepisie na knedle ze śliwkami zdradzamy, jak uniknąć pękania i twardego ciasta: ziemniaki muszą całkowicie wystygnąć, mąki nie może być za dużo, a brzegi trzeba starannie zlepić. Knedle sprawdzą się jako słodki obiad, deser albo danie na weekend z rodziną. Nadwyżkę łatwo zamrozić na surowo i ugotować w zimowy dzień, kiedy zatęsknisz za smakiem śliwek.
Najczęściej zadawane pytania
Knedle ze śliwkami – przepis: dlaczego knedle pękają podczas gotowania?+
Najczęściej z powodu źle zlepionych brzegów lub zbyt cienkiego ciasta na śliwce. Ciasto powinno mieć ok. 7 mm grubości, a kulę trzeba dokładnie obtoczyć w dłoniach. Pomaga też gotowanie na lekkim wrzeniu zamiast gwałtownego bulgotania.
Jakie śliwki są najlepsze do knedli?+
Najlepsze są węgierki – mają zwarty, słodko-kwaśny miąższ, łatwo odchodzą od pestki i nie puszczają dużo soku. Wybieraj owoce dojrzałe, ale jędrne. Bardzo duże, soczyste śliwki mogą rozerwać ciasto.
Czy knedle można zamrozić?+
Tak, najlepiej surowe. Ułóż je na tacy wyłożonej papierem, tak by się nie stykały, zamroź, a potem przesyp do woreczka. Gotuj prosto z zamrażarki, wydłużając czas o 3–4 minuty po wypłynięciu.
Ile mąki dodać do ciasta ziemniaczanego?+
Zwykle ok. jednej czwartej masy ugotowanych ziemniaków, w tym część mąki ziemniaczanej, która uelastycznia ciasto. Jeśli ziemniaki są wodniste, dosyp 1–2 łyżki mąki, ale nie więcej – nadmiar sprawi, że knedle będą twarde i zbite.
Z czym podawać knedle ze śliwkami?+
Klasycznie z masłem zrumienionym z bułką tartą i cukrem z cynamonem. Świetnie pasuje też gęsta, kwaśna śmietana albo jogurt grecki, które równoważą słodycz. Można je też podać z sosem waniliowym.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
