Krem z dyni i imbiru

Składniki

• 800 g dyni, pokrojonej w kostkę
• 1 cebula (60 g), pokrojona
• 600 ml bulionu warzywnego
• 100 ml mleka kokosowego
• 10 g startego imbiru
• 15 g oliwy z oliwek

Przygotowanie krok po kroku

1. 1Na oliwie zeszklij cebulę, dodaj dynię i imbir, podsmaż 3 minuty.
2. 2Zalej bulionem i gotuj pod przykryciem 20–25 minut, aż dynia zmięknie.
3. 3Zblenduj na gładki krem, dodaj mleko kokosowe.
4. 4Dopraw solą i pieprzem, podgrzej jeszcze chwilę i podawaj.