Ciasto i wypieki
Murzynek – klasyczne ciasto kakaowe
Wilgotne ciasto kakaowe z polewą przygotowaną z tej samej masy, posypane płatkami migdałów. Murzynek – przepis na najprostsze ciasto z dzieciństwa, gotowe do pieczenia w 15 minut.
7 października 2026, 14:53
Zdjęcie: Yulia Khlebnikova / Unsplash
Murzynek – klasyczne ciasto kakaowe – składniki
Murzynek – klasyczne ciasto kakaowe – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~80 g)
- Kalorie
- 310 kcal
- Węglowodany
- 37 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 16 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Murzynek to jedno z tych ciast, które pamięta się z dzieciństwa – wilgotne, kakaowe, z błyszczącą polewą. Ten murzynek – przepis w wersji klasycznej – powstaje bez miksera: wszystkie mokre składniki podgrzewa się w jednym rondlu, a część masy odlewa na polewę, więc nie trzeba dokupować czekolady. Po ostudzeniu wystarczy dodać jajka, mąkę z proszkiem do pieczenia i wstawić ciasto do piekarnika. Przygotowanie zajmuje około 15 minut, a pieczenie 40–45 minut w keksówce. Kawałek ma około 310 kcal. Murzynka łatwo urozmaicić orzechami, wiśniami czy jesienną szczyptą cynamonu. Ciasto długo zachowuje świeżość, dlatego doskonale sprawdza się na rodzinne spotkania, do kawy i do szkolnej śniadaniówki.
Najczęściej zadawane pytania
Murzynek – przepis: dlaczego część masy odlewa się na polewę?+
To tradycyjny, sprytny sposób na polewę bez dodatkowych składników. Masa z masła, cukru, kakao i mleka po zagotowaniu gęstnieje w miarę stygnięcia i tworzy na cieście błyszczącą, czekoladową warstwę. Nie trzeba kupować czekolady ani robić osobnego lukru.
Dlaczego murzynek opadł po upieczeniu?+
Najczęściej przyczyną jest otwieranie piekarnika w pierwszych 25 minutach pieczenia, zbyt gorąca masa, do której dodano jajka, lub za długie mieszanie ciasta po dodaniu mąki. Masa musi być letnia, a mąkę wystarczy tylko połączyć z resztą składników.
Czy murzynek można upiec na oleju?+
Tak, zamiast 200 g masła możesz użyć około 180 ml oleju rzepakowego. Ciasto będzie jeszcze bardziej wilgotne i dłużej świeże, choć mniej maślane w smaku. Olej dodaj do przestudzonej masy z mleka, cukru i kakao.
Jakie dodatki pasują do murzynka?+
Do ciasta możesz dodać garść posiekanych orzechów włoskich, rodzynek, wiśni z kompotu lub pokrojonych śliwek. Jesienią świetnie sprawdza się też łyżeczka cynamonu i odrobina skórki pomarańczowej.
Jak długo murzynek zachowuje świeżość?+
Przykryty folią lub w zamkniętym pojemniku pozostaje wilgotny przez 3–4 dni w temperaturze pokojowej. Ciasto bez polewy możesz zamrozić w plastrach nawet na 2 miesiące.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
