Sałatka
Sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami
Chrupiąca sałata rzymska z soczystym grillowanym kurczakiem, złocistymi grzankami, parmezanem i domowym sosem z anchois, czosnkiem i cytryną. Sałatka Cezar z kurczakiem – przepis na sycący obiad lub kolację.
12 października 2026, 09:44
Sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami – składniki
Sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~330 g)
- Kalorie
- 660 kcal
- Węglowodany
- 27 g
- Białko
- 50 g
- Tłuszcze
- 39 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Sałatka Cezar z kurczakiem to jedna z najczęściej zamawianych sałatek w restauracjach, a w domu przygotujesz ją w niecałe 40 minut. Podstawą jest chrupiąca sałata rzymska, która dobrze trzyma się pod gęstym sosem, oraz grzanki uprażone na oliwie. Prawdziwy charakter nadaje jej jednak domowy sos z żółtka, anchois, czosnku, musztardy, cytryny i parmezanu – wyrazisty, słony i lekko kwaskowy. W tym przepisie na sałatkę Cezar z kurczakiem pokazujemy, jak usmażyć soczystą pierś, jak zrobić sos bez ryzyka rozwarstwienia oraz czym zastąpić surowe żółtko. Porcja jest sycąca, bogata w białko i może z powodzeniem zastąpić obiad lub kolację. Jesienią warto dodać do niej plastry pieczonej dyni lub gruszki, które pięknie kontrastują ze słonym parmezanem.
Najczęściej zadawane pytania
Sałatka Cezar z kurczakiem – przepis: czy sos musi zawierać surowe żółtko?+
Klasyczny sos powstaje na bazie żółtka, ale jeśli nie chcesz używać surowego jajka, wybierz jajka pasteryzowane albo zastąp żółtko 2 łyżkami dobrego majonezu. Sos będzie równie kremowy, a smak anchois, czosnku i parmezanu pozostanie wyrazisty.
Czym zastąpić anchois w sosie Cezar?+
Anchois nadaje sosowi charakterystyczną, słoną głębię. Możesz zastąpić je łyżeczką sosu Worcestershire, łyżeczką posiekanych kaparów lub odrobiną pasty miso. Na stronie znajdziesz też osobny przepis na domowy sos Cezar.
Jak zrobić, żeby kurczak do sałatki był soczysty?+
Przekrój pierś na cieńsze płaty, żeby smażyła się równomiernie, i nie trzymaj jej na patelni zbyt długo. Po zdjęciu z ognia odczekaj 5 minut przed krojeniem – soki rozejdą się w mięsie i nie wyciekną na deskę.
Skąd pochodzi sałatka Cezar?+
Wbrew nazwie nie ma nic wspólnego z Juliuszem Cezarem. Przypisuje się ją Caesarowi Cardiniemu, włoskiemu restauratorowi, który w latach 20. XX wieku prowadził lokal w Tijuanie w Meksyku. Oryginał był bez kurczaka – mięso dodano później i ta wersja stała się najpopularniejsza.
Czy sałatkę Cezar można przygotować wcześniej?+
Sos, grzanki i kurczaka możesz przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać osobno, sos w lodówce. Sałatę wymieszaj z sosem tuż przed podaniem – w przeciwnym razie liście zwiędną, a grzanki namokną.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
