Zupa
Barszcz czerwony czysty z uszkami
Klarowny barszcz na wywarze warzywnym z burakami, doprawiony octem i czosnkiem — świąteczna zupa w wersji na co dzień.
19 sierpnia 2026
Zdjęcie: Max Nayman / Unsplash
Barszcz czerwony czysty z uszkami – składniki
Barszcz czerwony czysty z uszkami – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~140 g)
- Kalorie
- 76 kcal
- Węglowodany
- 16.1 g
- Białko
- 3.1 g
- Tłuszcze
- 0.6 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Barszcz czerwony czysty z uszkami to elegancka, klarowna wersja jednej z najbardziej rozpoznawalnych polskich zup, tradycyjnie serwowana podczas świąt, choć równie dobrze sprawdza się na co dzień. Gotowane buraki zblendowane z bulionem i przecedzone przez sito dają przejrzysty, intensywnie czerwony wywar, a dodatek czosnku, octu i majeranku buduje charakterystyczną, słodko-kwaśną głębię smaku. To zupa niskokaloryczna, ale pełna aromatu, która świetnie sprawdza się jako lekka przystawka przed daniem głównym, zwłaszcza podana tradycyjnie z uszkami. Przygotowana z wyprzedzeniem, tylko zyskuje na smaku, co czyni ją wygodną opcją na przyjęcia czy rodzinne obiady.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego barszcz czerwony odcedza się przez sito?+
Odcedzenie usuwa drobne cząstki buraków i innych składników, dzięki czemu zupa staje się klarowna — to charakterystyczna cecha "czystego" barszczu w odróżnieniu od gęstszych wersji z warzywami.
Czym doprawić barszcz, żeby miał głębszy, słodko-kwaśny smak?+
Kluczowe jest połączenie octu (kwasowość) z odrobiną cukru lub miodu (słodycz) — warto próbować i dostosowywać proporcje, aż smak będzie zbalansowany.
Czy barszcz czerwony czysty można przygotować z wyprzedzeniem?+
Tak, a nawet zyskuje na smaku po dniu w lodówce, kiedy aromaty buraków, czosnku i przypraw lepiej się przegryzą.
Z czym tradycyjnie podaje się czysty barszcz czerwony?+
Najczęściej z uszkami nadziewanymi grzybami lub mięsem, ale sprawdza się też z krokietem czy pasztecikiem — to danie typowo świąteczne, choć smakuje przez cały rok.
Ile kalorii ma porcja czystego barszczu?+
To bardzo lekka zupa — tylko około 76 kalorii na porcję, co czyni ją dobrym wyborem jako przystawka przed daniem głównym.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
