Zupa
Zupa ogórkowa tradycyjna
Kwaskowata zupa na ogórkach kiszonych, z ziemniakami i śmietaną — klasyk polskiej kuchni domowej.
20 sierpnia 2026
Zdjęcie: Aneta Pawlik / Unsplash
Zupa ogórkowa tradycyjna – składniki
Zupa ogórkowa tradycyjna – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~245 g)
- Kalorie
- 135 kcal
- Węglowodany
- 21.4 g
- Białko
- 3.3 g
- Tłuszcze
- 4.1 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Zupa ogórkowa tradycyjna to jedno z najbardziej charakterystycznych dań polskiej kuchni domowej, znane z wyrazistej, kwaskowatej nuty, jaką nadają jej ogórki kiszone. Gotowana na bulionie z marchewką i ziemniakami, a na końcu wzbogacona startymi ogórkami i śmietaną, zyskuje kremową konsystencję z charakterystycznym, orzeźwiającym kwaśnym akcentem. To zupa, która świetnie sprawdza się przez cały rok, choć szczególnie ceniona jest zimą jako rozgrzewający, sycący obiad. Prostota przygotowania i wykorzystanie podstawowych składników z polskiej spiżarni sprawiają, że to danie od lat pozostaje jednym z ulubionych w wielu domach.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego ogórki kiszone dodaje się dopiero pod koniec gotowania?+
Zbyt długie gotowanie ogórków kiszonych sprawia, że tracą swoją charakterystyczną kwaskowatość i chrupkość — dodanie ich na końcu zachowuje ich wyrazisty smak.
Czy zupę ogórkową trzeba zabielać śmietaną?+
Nie jest to konieczne, ale śmietana łagodzi kwasowość ogórków i nadaje zupie kremową, bardziej aksamitną konsystencję typową dla tradycyjnej wersji tego dania.
Jak zmniejszyć intensywność kwasowości zupy ogórkowej?+
Warto dodać więcej ziemniaków lub odrobinę cukru, które naturalnie łagodzą ostry, kwaśny smak ogórków kiszonych bez potrzeby zmiany reszty przepisu.
Czy zupę ogórkową można przygotować z wyprzedzeniem?+
Tak, a nawet zyskuje na smaku po dniu w lodówce, choć śmietanę najlepiej dodawać dopiero przy odgrzewaniu, żeby się nie zważyła.
Jaki rodzaj ogórków kiszonych najlepiej sprawdza się w tej zupie?+
Najlepiej sprawdzają się klasyczne, mocno kiszone ogórki (nie konserwowe w occie) — dają wyrazisty, tradycyjny smak charakterystyczny dla tej zupy.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
