Danie główne
Domowe gnocchi z jarmużem, orzechami i masłem szałwiowym
Miękkie, domowe gnocchi ziemniaczane podsmażone w brązowym maśle z szałwią i czosnkiem, z jarmużem, prażonymi orzechami włoskimi i parmezanem. Gnocchi – przepis krok po kroku na jesienny obiad.
23 października 2026, 14:19
Zdjęcie: Sebastian Coman Photography / Unsplash
Domowe gnocchi z jarmużem, orzechami i masłem szałwiowym – składniki
Domowe gnocchi z jarmużem, orzechami i masłem szałwiowym – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~300 g)
- Kalorie
- 600 kcal
- Węglowodany
- 75 g
- Białko
- 18 g
- Tłuszcze
- 26 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Gnocchi to włoskie kluski ziemniaczane, które przypominają nasze kopytka, ale podaje się je zwykle w aromatycznych sosach i z warzywami. W tym przepisie domowe gnocchi lądują na patelni z brązowym masłem, szałwią i czosnkiem, a towarzyszą im jarmuż, chrupiące orzechy włoskie i parmezan. To połączenie idealnie pasuje do jesiennej aury – jest sycące, maślane i pełne ziołowego aromatu. Nasz przepis na gnocchi wyjaśnia, jakie ziemniaki wybrać, ile dodać mąki i jak formować kluski, aby były lekkie i nie rozpadały się podczas gotowania. Jeśli nie masz czasu na lepienie, możesz skorzystać z gotowych gnocchi ze sklepu, a resztę przygotować dokładnie tak samo. Z podanych proporcji wyjdą cztery porcje. Surowe gnocchi świetnie się mrożą, więc warto od razu zrobić podwójną ilość na zapas.
Najczęściej zadawane pytania
Gnocchi – przepis: jakie ziemniaki są najlepsze?+
Wybieraj ziemniaki mączyste (typ C, np. Bryza, Irga, Tajfun). Mają dużo skrobi i mało wody, dzięki czemu ciasto potrzebuje mniej mąki, a gnocchi są lekkie i puszyste.
Dlaczego gnocchi rozpadają się albo są gumowate?+
Rozpadają się zwykle wtedy, gdy ziemniaki były zbyt wilgotne lub mąki było za mało. Gumowate stają się od nadmiaru mąki i zbyt długiego wyrabiania. Odparuj ziemniaki i zagniataj ciasto krótko.
Czy gnocchi można zamrozić?+
Tak. Surowe gnocchi rozłóż na tacy oprószonej mąką, zamroź, a następnie przesyp do woreczka. Gotuj je prosto z zamrażarki, bez rozmrażania – wypłyną po 2–3 minutach.
Czy mogę użyć gotowych gnocchi ze sklepu?+
Oczywiście – 800 g gotowych gnocchi wystarczy na cztery porcje. Ugotuj je zgodnie z opakowaniem lub wrzuć od razu na patelnię z masłem i odrobiną wody, a resztę przepisu wykonaj tak samo.
Czym zastąpić jarmuż?+
Dobrze sprawdzi się szpinak (dodaj go na sam koniec, bo szybko więdnie), cavolo nero, brokuł pokrojony w drobne różyczki lub pieczona dynia w kostce.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
