Temat

#kuchnia-wloska

Przepis

Lazania bolońska z ragù i beszamelem

Klasyczna lazania bolońska z wolno duszonym ragù z wołowiny, kremowym beszamelem i złocistą skorupką z parmezanu i mozzarelli. Lazania przepis krok po kroku – z warstwami, które nie rozpływają się na talerzu.

Przepis

Tagliatelle z borowikami w maślanym sosie

Wstążki tagliatelle w kremowym sosie z borowików, masła, szalotki, czosnku i parmezanu, posypane natką pietruszki. Tagliatelle z grzybami – przepis na szybki jesienny obiad w stylu włoskim.

Przepis

Focaccia z rozmarynem i solą morską

Puszysta, dziurawa focaccia na oliwie z oliwek, z chrupiącym spodem, świeżym rozmarynem i płatkami soli. Focaccia – przepis na włoski chleb z blachy bez wyrabiania, który wychodzi nawet początkującym.

Przepis

Pizza margherita domowa z piekarnika

Domowa pizza margherita na cienkim, sprężystym cieście z puszystym rantem, z sosem z pomidorów San Marzano, mozzarellą i świeżą bazylią. Pizza margherita – przepis na zwykły piekarnik, bez pieca opalanego drewnem.

Przepis

Domowe gnocchi z jarmużem, orzechami i masłem szałwiowym

Miękkie, domowe gnocchi ziemniaczane podsmażone w brązowym maśle z szałwią i czosnkiem, z jarmużem, prażonymi orzechami włoskimi i parmezanem. Gnocchi – przepis krok po kroku na jesienny obiad.

Przepis

Risotto z dynią i parmezanem

Kremowe risotto z ryżu arborio z pieczoną dynią, białym winem, masłem i parmezanem, z nutą szałwii i gałki muszkatołowej. Risotto z dynią – przepis na jesienne danie, które wychodzi za pierwszym razem.

Przepis

Panna cotta z sosem malinowym

Aksamitny włoski deser ze śmietanki z wanilią, stężony żelatyną i podany z musem z malin. Panna cotta – przepis na elegancki deser, który przygotujesz w 20 minut i schłodzisz w lodówce.

Przepis

Wołowina duszona w sosie pomidorowym

Duże kawałki wołowiny duszone powoli w passacie z czerwonym winem, rozmarynem i warzywami, aż mięso rozpada się pod widelcem. Wołowina w sosie pomidorowym – przepis w stylu włoskim, idealny do makaronu i polenty.

Przepis

Tiramisu klasyczne

Kremowe tiramisu z mascarpone, biszkoptami nasączonymi espresso i kakao. Tiramisu – przepis na włoski deser bez pieczenia, w bezpiecznej wersji z żółtkami ubitymi na parze.

Przepis

Melon z prosciutto

Włoska przystawka z dojrzałego melona owiniętego cienkimi plastrami szynki parmeńskiej, z miętą, oliwą, pieprzem i kroplą kremu balsamicznego. Gotowa w 10 minut.

Przepis

Jajecznica z prosciutto i ciabattą

Kremowa jajecznica na maśle z chrupiącym prosciutto, parmezanem i opieczoną ciabattą. Włoskie śniadanie w 15 minut, które syci aż do obiadu.

Przepis

Makaron z sosem pomidorowym, mozzarellą i bazylią

Prosty włoski obiad w 35 minut: penne w gęstym sosie pomidorowym z czosnkiem i oliwą, z roztapiającą się mozzarellą, parmezanem i świeżą bazylią. Sprawdzony makaron w sosie pomidorowym – przepis bez mięsa.

Przepis

Grillowana cukinia z parmezanem i ciabattą

Plastry cukinii grillowane na patelni grillowej, skropione cytrynową oliwą z czosnkiem, posypane parmezanem, orzeszkami piniowymi i miętą. Podane z chrupiącą ciabattą – lekka kolacja po włosku.

Przepis

Frittata ze szpinakiem, pomidorkami i parmezanem

Puszysta włoska frittata z młodym szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi i parmezanem, zapiekana na jednej patelni – sycące śniadanie lub lekki obiad gotowy w 25 minut.

Przepis

Bruschetta z ricottą, pomidorami i prosciutto

Chrupiące grzanki z ciabatty z kremową ricottą, pomidorami marynowanymi z bazylią i czosnkiem oraz plasterkami szynki prosciutto – włoska przekąska na spotkanie lub lekką kolację.

Przepis

Minestrone z białą fasolą i makaronem

Gęsta włoska zupa jarzynowa z cukinią, marchewką, selerem naciowym, białą fasolą i drobnym makaronem w pomidorowym wywarze, podana z parmezanem – rozgrzewający obiad z jednego garnka.

Przepis

Sałatka caprese z mozzarellą

Pomidory, mozzarella i świeża bazylia skropione oliwą — najprostsza włoska sałatka, gdzie liczy się jakość składników.

Przepis

Lasagne warzywna

Warstwy makaronu, sosu pomidorowego z warzywami i beszamelu, zapiekane pod serem — sycące danie wegetariańskie.

Przepis

Makaron carbonara klasyczny

Kremowy makaron z boczkiem, jajkiem i parmezanem, bez śmietany — wersja jak najbliższa włoskiemu oryginałowi.

Przepis

Makaron aglio e olio z chili

Najprostszy włoski makaron — czosnek, oliwa i chili — gotowy w 15 minut, a smakuje jak z trattorii.