Zupa
Minestrone z białą fasolą i makaronem
Gęsta włoska zupa jarzynowa z cukinią, marchewką, selerem naciowym, białą fasolą i drobnym makaronem w pomidorowym wywarze, podana z parmezanem – rozgrzewający obiad z jednego garnka.
26 września 2026, 18:57
Minestrone z białą fasolą i makaronem – składniki
Minestrone z białą fasolą i makaronem – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~535 g)
- Kalorie
- 295 kcal
- Węglowodany
- 41 g
- Białko
- 13 g
- Tłuszcze
- 8 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Minestrone to klasyczna włoska zupa jarzynowa, która idealnie pasuje do chłodniejszych, jesiennych dni. Nasz przepis łączy cukinię, marchewkę i seler naciowy z pomidorami z puszki, kremową białą fasolą i drobnym makaronem, dzięki czemu zupa jest gęsta i sycąca jak pełnowartościowy obiad. Całość gotuje się w jednym garnku w niecałą godzinę, a dodatek parmezanu i odrobiny oliwy nadaje jej prawdziwie włoski charakter. Fasola dostarcza białka roślinnego i błonnika, więc minestrone długo syci przy umiarkowanej kaloryczności. To także doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw – możesz dodać dynię, jarmuż lub fasolkę szparagową. Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą, dlatego warto ugotować od razu większy garnek.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie warzywa można dodać do minestrone?+
Minestrone to zupa z tego, co jest pod ręką. Jesienią świetnie pasują dynia, jarmuż, kapusta włoska, fasolka szparagowa czy ziemniaki. Ważne, by twardsze warzywa dodawać wcześniej, a liściaste pod koniec gotowania.
Dlaczego makaron w minestrone rozmięka?+
Makaron dalej chłonie płyn, gdy zupa stoi. Jeśli planujesz jeść ją przez kilka dni, ugotuj makaron osobno i dodawaj go bezpośrednio do misek przy podawaniu.
Czy minestrone można zamrozić?+
Tak, ale najlepiej bez makaronu. Zupę zamrożoną w porcjach przechowasz do 3 miesięcy; po rozmrożeniu podgrzej ją i dodaj świeżo ugotowany makaron.
Czy można użyć suchej fasoli?+
Oczywiście. Namocz 100 g suchej białej fasoli przez noc, a następnie ugotuj ją do miękkości (ok. 60 minut) i dodaj do zupy w miejsce fasoli z puszki.
Jak zrobić wegańską wersję minestrone?+
Wystarczy pominąć parmezan lub zastąpić go łyżką płatków drożdżowych. Zupa i tak jest bardzo aromatyczna dzięki warzywom, oregano i pomidorom.
